Ладодо К.С.

 Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов для детского питания. Целью изобретения является повышение качества кисломолочных продуктов для детского питания. Сухую молочную смесь растворяют в водной фазе, после чего восстановленную смесь подвергают очистке, затем пастеризуют. Пастеризованную смесь охлаждают до температуры заквашивания 3...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов. С целью ускорения процесса приготовления за счет повышения биохимической и антибиотической активности и выхода целевого продукта заквашивание молока проводят культурами B.bifidum шт. 1. B. longum (В 379, ВКПМ В-2000 М) и B.bifidum (шт. 791) ВКПМ В-3300, взятым в соотношении...

 Использование: в молочной промышленности. Сущность способа: для заквашивания используют закваску, содержащую ацидофильную палочку и термофильный стрептококк в соотношении 0,5 : 5,5, перед внесением закваски в нормализованное молоко добавляют молочно-жировую эмульсию, минеральные соли и ароматизаторы. Затем полученную смесь гомогенизируют, причем растительное масло используют в таком колич...

 Использование: в молочной промышленности, а именно в получении каш для детского и диетического питания. Сущность изобретения: для получения сухой молочной каши используют следующие ингредиенты, мас.%: сухая молочная основа 44-48; мука, обработанная методом экструзии, 38-45; сахароза остальное. 7 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению каш для детского и...

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве продуктов для детей первого года жизни. Сущность изобретения: жировой модуль заменителя женского молока содержит молочный жир, рафинированное дезодорированное соевое масло, рафинированное дезодорированное кукурузное масло, сухой яичный желток, витамин A, витамин E, витамин B6 и воду. 1 табл. Изобретение относится к мол...

 Использование: молочная промышленность. Сущность изобретения: для получения молочного продукта используют обезжиренное молоко, сывороточный белковый концентрат, молочный жир, растительное масло, лактозу, источник декстрин-мальтозы, аскорбиновую кислоту, никотинамид, тиамин, рибофлавин, пиридоксин гидрохлорид, фолиевую кислоту, цианокобаламин, ретинол, токоферол, таурин, цинк серно-кислый,...

 Использование: в молочной промышленности, в частности при получении молочного продукта для беременных женщин и кормящих матерей. Сущность изобретения: обезжиренное молоко подвергают химической обработке лимоннокислыми солями калия и натрия, проводят сгущение до массовой доли сухих веществ 35 - 45% после пастеризации молока до его разделения на две части в количестве 15 - 20% и 80 - 85% от...

 Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству продуктов из крови убойных животных, в качестве лечебно-профилактических средств для детей. Сущность изобретения: продукт содержит термокоагулированную кровь убойных животных, молоко сухое, какао, белок растительного происхождения, жир растительного и/или животного происхождения, сахар, структурообразователь, витамины...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных консервов для детей. Композиция для производства мясных консервов для детей содержит свинину, соевый изолят, крахмал, витамины А и Е, калий хлористый, поваренную соль и воду. Кроме того, в состав композиции входят жир растительного и животного происхождения, кровь, сыворотка крови, витамины, в...