Тюрина Софья Борисовна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии производства желейного мармелада. При приготовлении мармелада сироп готовят с использованием сахара, пектина и водного экстракта смеси чая зеленого байхового, листьев черной смородины, плодов черной смородины, цветков гибискуса и плодов рябины черноплодной. При его разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натр...

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и обжарку в топленом масле баранины, резку и бланширование корня сельдерея, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы перловой крупы, смешивание перечисленных компонентов без дос...

Изобретение относится к технологии производства первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке корня сельдерея, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, варку до дву...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно к получению инстант-порошка для получения ароматизированных кофейных напитков. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготавливают и режут якон. Сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 8...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Фенхель экстрагируют жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготовленные якон и плоды шиповника нарезают, сушат раздельно в поле СВЧ при заданных параметрах до остаточной влажности около 20%. Обжаривают якон, зерно ячменя, желуди, ядра орехов, ядра плодовых косточек и сою. Плоды шиповника сушат конвективным методом до остаточной в...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои....

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои. За...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои. Затем проводят...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои. Затем проводят смешивание яко...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка включает экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку и обжарку, резку плодов шиповника, их сушку, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои. Затем...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона. Кроме того, способ предусматривает резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шипо...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника. Кроме того, способ п...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Кроме того, способ предусматривает обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, желу...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Кроме того, способ предусматривает резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона. Также по способу производят резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, желу...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, же...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, ж...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно инстант-порошка для получения ароматизированного кофейного напитка "Ступинский". Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданны...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, а именно инстант-порошка для производства ароматизированного кофейного напитка "Ступинский". Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ п...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна яч...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, жел...

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячм...