Григоренко Светлана Павловна (RU)

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных продуктов. При осуществлении способа для приготовления сосисочного фарша используют рыбу, бланшированную в растительном масле, замороженную свежую белокочанную капусту, пассерованные в растительном масле репчатый лук и морковь. Компоненты измельчают и смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, растительным маслом и СО2-экстрактами...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. При осуществлении способа используемые в составе фарша репчатый лук и морковь пассеруют в растительном масле, а капустные листья замораживают и дефростируют без доступа кислорода. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ осуществляют путем формования фрикадельки из массы, содержащей бланшированный рис, замороженную свежую белокочанную капусту, айву, рыбный фарш, репчатый лук, чеснок, манную крупу, яйца куриные, соль, сахар, сухое молоко, муку нута, перец черный горький, перец душистый, перец красный жгучий, мускатный орех, гвоздику...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. При осуществлении способа готовят путем формования и обжарки котлеты из фарша, содержащего пассерованные в растительном масле репчатый лук и перец сладкий, замороженную свежую белокочанную капусту, растительное масло, айву, рыбный фарш, пшеничный хлеб, рыбный бульон, соль, манную крупу, сухое молоко, яичный порошок, муку н...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. При осуществлении способа готовят путем формования и обжарки в растительном масле тефтели из фарша, содержащего пассерованные репчатый лук и сладкий перец, растительное масло, замороженную свежую белокочанную капусту, айву, обесшкуренное рыбное филе, зелень петрушки, соль, манную крупу, сухое молоко, яичный порошок, муку н...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. При осуществлении способа готовят путем формования и обжарки в растительном масле тефтели из фарша, содержащего пассерованные репчатый лук и сладкий перец, растительное масло, замороженную свежую белокочанную капусту, айву, обесшкуренное рыбное филе, зелень петрушки, соль, манную крупу, сухое молоко, яичный порошок, муку н...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ производства консервов "Солянка рыбная" предусматривает подготовку рецептурных компонентов: варку голов осетровых рыб в воде с отделением бульона, их разделку с отделением мяса и хрящей, варку хрящей до полного размягчения, измельчение мяса и хрящей, шинковку и замораживание белокочанной капусты, резку и пассеровани...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ производства консервов «Солянка рыбная» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: бланширование в растительном масле до полуготовности и резку обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и моркови, приготовление...

Изобретение относится к технологии производства консервов из рыбной икры и овощей. Способ производства консервов «Запеканка икорно-овощная» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, смешивание при нагревании до температуры 65-70°С без доступа кислорода икры, капусты, му...

Изобретение относится к технологии производства консервов для детского питания. Способ производства печеных пирожков с рыбной начинкой предусматривает приготовление дрожжевого теста и рыбного фарша, разделку теста, формование пирожков с начинкой из фарша, расстойку и выпечку. Для приготовления рыбного фарша рецептурные компоненты подвергают подготовке: треску разделывают, бланшируют паром и куттер...

Изобретение относится к технологии производства продуктов для общественного питания. Способ производства жареных пирожков с рыбной начинкой предусматривает приготовление дрожжевого теста и рыбного фарша, разделку теста, формование пирожков с начинкой из фарша, расстойку и жарку. Для приготовления рыбного фарша рецептурные компоненты подвергают подготовке, судака разделывают, бланшируют паром и кут...