Антонова Светлана Евгеньевна (RU)

Изобретение относится к технологии рыбоовощных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, резки редиса, моркови, яблок, зелени петрушки и обесшкуренного рыбного филе, смешивания без доступа кислорода с лимонным соком, цитратом натрия или калия, CO2-экстрактом пиролизной древесины, майонезом и поваренной солью. Полученную смесь...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и обесшкуренного рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, ацетатом кальция или магния, CO2-экстрактом пиролизной дре...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и обесшкуренного рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия, CO2-экстрактом пиролизной древе...

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки сига амурского, зелени эстрагона и кабачков, резки и пассерования в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и бланширования картофеля и брюквы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки. После чего смешивают переч...