Гиль Ольга Борисовна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратному производству. Соевое зерно пропаривают при подаче 0,1 кг/с и частоте кругового ворошения в потоке 0,4 с-1 до достижения им температуры 110°С и влажности 20%. Затем зерно прожаривают при температуре 115°С и частоте кругового ворошения в потоке 0,28 с-1. Далее проводят обрушивание зерна с одновременным е...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратному производству, а именно к способам приготовления первых и вторых обеденных блюд. Технический результат - повышение пищевой ценности концентратов и снижение их стоимости - достигается тем, что сначала формируют бинарные крупяные композиции за счет попарного дозирования соевой крупы с дробленными крупами с последующим вн...