Лисин Петр Александрович (RU)
Изобретатель Лисин Петр Александрович (RU) является автором следующих патентов:
![Способ производства твердых сычужных сыров Способ производства твердых сычужных сыров](/img/empty.gif)
Способ производства твердых сычужных сыров
Изобретение относится к сыродельной промышленности и может быть использовано при выработке твердых сычужных сыров. Способ производства твердых сычужных сыров предусматривает приготовление исходного сырья, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение хлористого кальция и селитры, закваски и сычужного фермента, свертывание. Разрезку полученного сгустка, постановку зерна, вымешивани...
2290819![Способ производства твердых сычужных сыров Способ производства твердых сычужных сыров](/img/empty.gif)
Способ производства твердых сычужных сыров
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при выработке твердых сычужных сыров. Способ предусматривает приготовление исходного сырья, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение хлористого кальция и селитры, закваски и сычужного фермента, свертывание, разрезку полученного сгустка, постановку зерна, вымешивание, второе нагревание, вымешивание до...
2376777![Способ приготовления гидролизованной закваски Способ приготовления гидролизованной закваски](/img/empty.gif)
Способ приготовления гидролизованной закваски
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению закваски, предназначенной для производства сыра. Способ предусматривает пастеризацию обезжиренного молока, охлаждение, сквашивание чистыми культурами молочнокислых бактерий Lactococcus lactis subsp.diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc lactis, Lactobacillus casei до достижения кислотности 100°Т. В каче...
2379899![Способ получения симбиотического кисломолочного продукта Способ получения симбиотического кисломолочного продукта](/img/empty.gif)
Способ получения симбиотического кисломолочного продукта
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения симбиотического кисломолочного продукта включает получение соевого молока методом экстрагирования водорастворимых веществ из подготовленных и измельченных сухих семян сои, разделение центробежным способом суспензии, стерилизацию соевого молока. Полученное соевое молоко и коровье молоко нормализуют, вносят соль, сахар, сухое обезжир...
2451451![Композиция для плавленого сырного продукта "алинка" Композиция для плавленого сырного продукта "алинка"](/img/empty.gif)
Композиция для плавленого сырного продукта "алинка"
Композиция содержит сычужный твердый сыр, нежирный сыр, коровье сухое обезжиренное молоко, сливки, сливочное масло, соль-плавитель, наполнитель, питьевую воду, сметану. В качестве соль-плавителя используют «Фонакон», а в качестве наполнителя - измельченные ягоды: облепихи, жимолости и смородины при соотношении 4:1:1. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность, органолептические показат...
2466546