Самофалова Лариса Александровна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает составление смеси из растительного молока, полученного путем проращивания семян сои, или чечевицы, или гороха, сахара-песка, смешанного со стабилизатором, растопленного сливочного масла. Затем полученную смесь пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают, вносят ванилин, фильтруют, доохлаждают, подвергают созреванию и фрезерованию. И...

Изобретение относится к молочной промышленности. Творожный продукт содержит растительный экстракт из пророщенных в течение 36-48 час семян гречихи или проса; нектар персиковый; желатин, фруктозу, пшеничные отруби, творог жирностью 9%. Изобретение позволяет создать творожный продукт с улучшенными органолептическими показателями, высокой биологической ценностью, диетическими свойствами, с низкой себ...

Способ предусматривает составление смеси молока обезжиренного или молока низкой жирности и растительной основы, полученной из пророщенных семян сои или гречихи, или проса, или конопли культурной, с соотношением компонентов 0,5:1-1:1. Полученную смесь гомогенизируют, вводят стабилизатор, пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания и заквашивают поликомпонентной закваской, состоящей из термоф...

Способ получения растительного напитка включает замачивание семян сои в воде, облучение набухших и прорастающих семян кварцевой лампой с экспозицией 7-8 минут с последующей инкубацией во влажной камере с температурой 20-23°С и относительной влажности не ниже 80%, в весенне-летний период 12-24 часа, в осенне-зимний - 24-48 часов. Затем размалывание в воде, гомогенизащия, пастеризация при те...