Иванова Елена Евгеньевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для сушки растительного сырья. Предложенный способ включает пропитку сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного, мгновенный сброс давления, сопровождающийся вскипанием сжиженного газа и охлаждением материала до температуры ниже температуры тройной точки воды, снижением общего давления до величины ниже тройной точки...

Способ предусматривает подготовку свежей белокочанной капусты и овощей. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Нарезают овощи. Моют и разделывают свежую рыбу. Готовят горчичный соус. Затем последовательно осуществляют фасовку овощей, рыбы, овощей и горчичного соуса. После чего продукт подвергают герметизации, охлаждению и выдержке до созревания. Это расширяет арсенал те...

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и растительного масла, герметизации, охлаждения и выдерживания. В составе овощей используют свежую белокочанную капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Растительное масло перед фасовкой смешивают с СО2-экстрактами пряностей, а свежую рыбу пересыпают поваренной солью. Способ обеспечивает возможность получения рыбоо...

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и маринадной заливки, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. В составе овощей используют свежую белокочанную капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Способ обеспечивает возможность использования в производстве рыбоовощных пресервов свежей рыбы любых видов, а также сокращение времени созревания пресерво...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных пресервов. Пресервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки обесшкуренного филе соленой рыбы, резки и обжарки шпика, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода, смешивания питьевой воды, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, бензоата натрия, перца черного горького, перца душистого, гв...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и корня петрушки, резки и замораживания зеленого лука, резки мяса мидий, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным гор...

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, бланширования и резки чернослива, размягчения сливочного масла. Перечисленные компоненты смешивают с получением фарша. Замачивают в молоке, куттеруют пшеничный хлеб. Куттеруют обесшкуренное филе трески и смешивают пшеничный хлеб, обесшкуренное филе трески, ос...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горь...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным г...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, лука-порея и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным гор...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Пресервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, лука-порея и корня петрушки, резки и замораживания зеленого лука, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горь...

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки части куриных яиц, бланширования и резки чернослива, размягчения сливочного масла. Смешивают перечисленные компоненты с получением фарша. Осуществляют замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование обесшкуренного филе хека. Смешивают пшеничный хлеб, обесшкуренное филе хека, оставшуюся часть куриных яиц, поваренную соль и перец че...

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки части куриных яиц, бланширования и резки чернослива, размягчения сливочного масла. Смешивают перечисленные компоненты с получением фарша. Осуществляют замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование обесшкуренного филе ледяной рыбы. Смешивают пшеничный хлеб, обесшкуренное филе ледяной рыбы, оставшуюся часть куриных яиц, поваренную...

Предлагаемое изобретение относится к способу получения новых консервов. Готовят котлеты путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в маргарине моркови и корня петрушки. Затем проводят бланширование и резку сушеных белых грибов и чернослива. Режут и замораживают зелень петрушки, замо...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле моркови, репчатого лука и корня петрушки, резку и замораживание зеленого лука, резку филе кальмара. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным го...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. На волчке измельчают обесшкуренное филе судака и шпи...

Изобретение относится к технологии производства пресервов. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле моркови, лука-порея и корня петрушки, резку и замораживание зеленого лука, резку мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и...

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Производят подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и замораживание салата и зелени петрушки и укропа, резку крабовых палочек. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Производят смешивание сметаны и майонеза, фасовку полу...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, лука-порея и корня сельдерея, резки и замораживания зеленого лука, резки мяса мидий, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, бензоатом натрия, корицей, гвоздикой, перцем черным горьким и ла...

Изобретение относится к технологии переработки рыбных отходов с получением пищевой добавки. Способ предусматривает подготовку рыбных костей с прирезями мышечной ткани, сушку и измельчение. Перед сушкой осуществляют варку при барботировании в воду насыщенного пара до отделения прирезей мышечной ткани и удаление прирезей мышечной ткани. Сушку осуществляют в потоке двуокиси углерода в надкритическом...

Изобретение относится к технологии переработки рыбных отходов с получением пищевой добавки. Способ предусматривает подготовку рыбных костей с прирезями мышечной ткани, их варку при периодическом сбросе давления в варочной смеси до ее объемного вскипания до отделения прирезей мышечной ткани от костей. Затем удаляют прирези мышечной ткани и проводят сушку в потоке двуокиси углерода в надкритическом...

Изобретение относится к технологии переработки рыбных отходов с получением пищевой добавки. Способ предусматривает подготовку рыбных костей с прирезями мышечной ткани, их варку, удаление прирезей мышечной ткани, сушку под вакуумом при заданных параметрах процесса и тонкое измельчение. Полученная пищевая добавка имеет нейтральные органолептические показатели, срок хранения не менее 1 года и может...

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ производства консервов "Пикша обжаренная в томатном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, его смешивание с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление ук...

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Выполняют резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым...

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено для повышения неспецифической резистентности организма свиней. Смешивают 90 мас.ч. 0,2-0,3% суспензии агара и 2,5 мас.ч. концентрата очищенного полисахаридного комплекса дрожжевых клеток. К полученной смеси при постоянном перемешивании добавляют 3,5 мас.ч. производного бензимидазола (-)2,3,5,6-тетрагидро-6-фенилимидазо-[2,1-b]-тиазола гид...