Ахмедов Магомед Эминович (RU)

Способ включает нагрев компота из черешни в потоке горячего воздуха с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха с дальнейшим продолжением охлаждения с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С. При этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с донышка на крышку. Способ позволяет упростить процесс тепловой стерилизации...

Аппарат содержит подпружиненные цилиндрические камеры, барботеры, патрубки подачи заливочной жидкости и дозатор плодов. При этом дозатор плодов выполнен секционным с соосно расположенными тремя парами секций объемом 0,65 дм3, 1 дм3, 3 дм3, а барботеры установлены под углом 3-5° относительно стенок подвижных цилиндрических втулок, установленных внутри цилиндрических камер. В стенках подвижн...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Способ консервирования характеризуется тем, что плоды после чистки, резки и расфасовки в банки обрабатывают в течение 1,5-2,5 мин в СВЧ-камере. После этого заливают горячим сиропом, закатывают и стерилизуют в автоклаве. Изобретение позволяет уменьшить продолжительность стерилизации и снизить нера...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Способ консервирования характеризуется тем, что плоды после чистки, резки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 80-85°С. После этого заменяют воду сиропом с температурой 90-95°С, закатывают и стерилизуют в автоклаве. Изобретение позволяет уменьшить продолжи...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании компонентов. Способ консервирования характеризуется тем, что плоды после чистки и расфасовки в банки заливают на 1-3 мин сахарным сиропом 25% концентрации с температурой 80-85°С. После этого заменяют этот сироп на сироп с температурой 70-75°С, закатывают и стерилизуют в автоклаве. Изобретен...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при изготовлении консервов в стеклянной таре. Консервы после тепловой стерилизации охлаждают до 80-90°С в потоке атмосферного воздуха, далее охлаждение продолжают с нанесением на поверхность банки водяной пленки постоянной температуры 65-70°С с интервалом 5-10 с. Изобретение обеспечивает экономию тепловой энергии,...

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к аппаратам для тепловой стерилизации консервов, расфасованных в стеклянную и жестяную тару. Аппарат включает секции подогрева и охлаждения, транспортирующие органы и распределители для подачи горячего и атмосферного воздуха. Секции подогрева и охлаждения размещены одна над другой. В секции охлаждения установлены разбрызгиватели для попер...

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности для охлаждения консервов после тепловой стерилизации. Способ охлаждения предусматривает охлаждение стеклянной тары с обдувом атмосферным воздухом и последующее охлаждение посредством нанесения на поверхность тары водяной пленки. Температура последней на 25-30°С меньше температуры стенки. Температуру пленки ступенчато у...

Способ осуществляют путем нагрева компота в потоке нагретого воздуха температурой 145-150°С и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 25-30°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин. При этом банка в течение всего процесса тепловой обработки вращается с «донышка на крышку» с частотой 0,133 с-1. Предложенный способ позволя...

Способ включает процесс нагрева компота в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 5-6 м/с в течение 13-15 мин с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 100-105°С в течение 5 мин и воздушно-водоиспарительным охлаждением в потоке воздуха температурой 34-35°С и скоростью 2,5÷3 м/с в течение 5 мин. При этом в процессе тепловой обработки банку вращают с...

Способ включает процесс нагрева компота в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 7,75 м/с в течение 25 мин с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 34-35°С и скоростью 5,0÷6 м/с в течение 35 мин. При этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,3-0,33 с-1. Предложенный способ обеспечивает повышение качества готово...

Способ включает процесс нагрева в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 8,5 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 100-105°С в течение 3 мин и воздушно-водоиспарительным охлаждением в потоке воздуха температурой 34-35°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин. При этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышка на крышку»...

Способ включает подготовку и расфасовку плодов с последующей обработкой СВЧ-полем с частотой 2400÷50 МГц в течение 0,8-1,0 мин. Затем обработанные плоды заливают сиропом, нагретым до температуры 92-95°C, после чего банки стерилизуют в автоклаве. Предложенный способ уменьшает продолжительность процесса тепловой стерилизации консервов, снижает неравномерность тепловой обработки проду...

Способ включает подготовку и расфасовку плодов с последующей обработкой СВЧ-полем с частотой 2400-50 МГц в течение 1,0-1,5 мин. Затем плоды заливают сиропом, нагретым до температуры 95-97°С, и стерилизуют в автоклаве. Предложенный способ уменьшает продолжительность процесса тепловой стерилизации консервов.

Способ включает подготовку и расфасовку плодов с последующей обработкой в СВЧ-поле с частотой 2400÷50 МГц в течение 1,0-1,5 мин. Затем плоды заливают сиропом, нагретым до температуры 95-97°С, и стерилизуют в автоклаве. Предложенный способ уменьшает продолжительность процесса тепловой стерилизации консервов.

Способ включает подготовку и расфасовку плодов с последующей обработкой в СВЧ-поле с частотой 2400÷50 МГц в течение 0,8-1,0 мин, затем плоды заливают сиропом, нагретым до температуры 95-97°С. После этого банки стерилизуют в автоклаве. Предложенный способ снижает неравномерность тепловой обработки продукта, повышает качество готового продукта и обеспечивает экономию тепловой энергии...

Способ включает процесс нагрева компота в потоке воздуха температурой 135°С и скоростью 2,75 м/с в течение 29 мин с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 100-105°С в течение 3 мин и охлаждение в потоке воздуха температурой 34-35°С и скоростью 7 м/с в течение 14 мин. При этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с-1...

Способ включает обработку яблок, расфасованных в банки. При этом попеременно в течение 5-6 минут, с интервалом 15-20 с, через одну половину площади сечения горловины банки подается горячий воздух с температурой 140-150°С, а через другую половину отработанный воздух отводится. Затем обработанные яблоки заливают сиропом и подвергают герметизации и стерилизации в автоклаве. Предложенный спосо...

Способ включает перенос банок с компотом после частичного охлаждения до температуры воды в автоклаве, равной 45-55°С, в другой автоклав или емкость с температурой воды 30-40°С на 5-15 мин. После этого банки переносят в третий автоклав или емкость с температурой воды 20-25°С для окончательного охлаждения. Предложенный способ позволяет значительно экономить тепловую энергию и...

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Осуществляют тепловую обработку соков, расфасовку в банки и их герметизацию до 80-85°С. Воду в автоклаве нагревают до 100°С и выдерживают банки с соком при этой температуре. Затем производят трехступенчатое охлаждение последовательно в автоклавах с различными значениями температуры воды. Автоклавы с подогретой...

Способ включает трехступенчатое охлаждение соков, расфасованных в банки. Охлаждение проводят в автоклавах или других емкостях с различными значениями температуры воды в них, перенося последовательно банки из одного автоклава или емкости в другой. Предложенный способ позволяет значительно экономить тепловую энергию и расход охлаждающей воды.

Способ включает трехступенчатое охлаждение компотов, расфасованных в банки. Охлаждение проводят в автоклавах или других емкостях с различными значениями температуры воды в них, перенося, последовательно, банки из одного автоклава или емкости в другой. Предложенный способ позволяет значительно экономить тепловую энергию и расход охлаждающей воды.

Способ включает обработку ягод, расфасованных в банки. При этом попеременно в течение 8-10 мин, с интервалом 15-20 с, через одну половину площади сечения горловины банки подается горячий воздух с температурой 120-130°С, а через другую половину отработанный воздух отводится. Затем обработанные ягоды в банках заливают сиропом и подвергают герметизации и стерилизации в автоклаве. Предложенный...

Устройство состоит из рабочей камеры, внутри которой расположен транспортер для перемещения банок, над рабочей камерой установлен воздухораспределитель, а к нижней части рабочей камеры прикреплен воздухосборник. При этом нижняя стенка воздухораспределителя является верхней стенкой рабочей камеры и в этой стенке выполнена зигзагообразная щель шириной, равной радиусу горловины банки для подачи попер...

Способ включает расфасовку сока в банки и обработку СВЧ-полем в течение 130-140 с до температуры 95-96°С. После чего осуществляют герметизацию и пастеризацию в автоклаве. Предложенный способ уменьшает продолжительность процесса тепловой стерилизации консервов.