Буянов Олег Николаевич (RU)

Изобретение предназначено для использования в области холодильной обработки пищевых продуктов посредством диоксида углерода. Устройство содержит дроссельную шайбу с Т-образным проходным отверстием, приспособление для подачи снегообразного СО2 внутрь тушки. Последнее через штуцер соединено с трубопроводом для подачи жидкого диоксида углерода и имеет пластины, установленные с возможностью автоматиче...

Изобретение относится к вакуумной сушке пищевых продуктов и может быть использовано для сушки творога. В вакуумную камеру помещают на специальном поддоне творог толщиной слоя 15 мм в виде гранул диаметром 5 мм. В камере сушки создают остаточное давление 3-4 кПа. Творог нагревают импульсами инфракрасного излучения до температуры 57-63°С при величине плотности теплового потока 3,48-3,88 кВт/м2. С...

Скороморозильный аппарат с вертикальным винтовым конвейером для замораживания продуктов состоит из изолированного корпуса, винтового вертикального конвейера и ряда форсунок. По внутреннему периметру аппарата установлены в четыре ряда форсунки, соединенные трубопроводом, а в корпусе аппарата имеется цилиндрическая перфорированная решетка, которая ограничивает рабочую полость аппарата по наружному...

Устройство для холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода содержит изолированный корпус, конвейер, устройство для подачи СO2 непосредственно в продукт, ряд форсунок, которые соединены с трубопроводом для подачи газообразного диоксида углерода, и вентиляторы, которые установлены в верхней части аппарата для создания интенсивной циркуляции воздушно-газовой среды, что позволяет обеспечить...

Аппарат для холодильной обработки продуктов диоксидом углерода содержит теплоизолированный корпус, конвейер, механизм подачи диоксида углерода непосредственно в продукт. При обработке рыбы механизм для подачи диоксида углерода установлен в технологическую линию по разделке рыбы, который расположен горизонтально на конвейере. Механизм подачи диоксида углерода содержит ряд форсунок генераторов-доза...

Аппарат для холодильной обработки продуктов диоксидом углерода содержит изолированный корпус, горизонтальные охлаждающие трубы, форсунки, установленные по периметру аппарата и соединенные между собой трубопроводом для подачи жидкого криоагента, цилиндрическую перфорированную решетку, которая образует полый цилиндр. К трубопроводу присоединен коллектор подвода хладагента, который соединен с гориз...