Алабина Нина Михайловна (RU)

Изобретение относится к технологии производства концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает резку и бланширование репчатого лука, резку и замораживание свекольной ботвы и зелени, резку свинины, варку до двукратного увеличения массы перловой крупы, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом пиролизн...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире свиных почек, резки и бланширования белых грибов, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой, сметаной, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизац...

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование репчатого лука, резку и куттерование мяса. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, пшеничными сухарями, поваренной солью и перцем красным жгучим с получением фарша. Замораживают и дефростируют без доступа кислорода листья шпината и формуют...

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования цветной капусты, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени, резки курятины, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консе...

Пассеруют в топленом масле пшеничную муку и смешивают ее с куриными яйцами, молоком и поваренной солью с получением соуса. Замораживают и куттеруют шпинат и зелень петрушки, натирают сыр, смешивают без доступа кислорода шпинат, зелень петрушки и сыр. Режут и обжаривают в топленом масле рыбного филе, варят до двукратного увеличения массы риса. Последовательно фасуют рис, рыбное филе, полученную сме...

Варят, очищают и режут куриные яйца, режут и замораживают ревень, зеленый лук и зелень. Режут и обжаривают в топленом масле рыбное филе, режут и блашируют картофель и огурцы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром и поваренной солью, фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и...

Способ осуществляют путем резки и бланширования репчатого лука. Производят резку и замораживание свекольной ботвы и зелени, резку свинины, варку до двукратного увеличения массы ячменной крупы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактом пиролизной древесины. Осуществляют фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилиз...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и белых кореньев, бланширования и резки моркови, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, резки, смачивания в куриных яйцах, панирования в пшеничной муке и обжарки в топлен...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле баранины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и замораживания стручковой фасоли, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и сливок, герметизации и стерилизации. Использ...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, куттерование курятины, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сметаной, поваренной солью, крахмалом и мускатным орехом, раздел...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание и бланширование фасоли, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой,...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку яблок, груш и слив с получением соответствующих пюре, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при уваривании под вакуумом с сахаром, кориандром, имбирем, перцем черным горьким и мускатным орехом, добавле...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение баклажанов, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым,...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение кабачков, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку яблок и сладкого перца, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной текстурированной муки, измельчение чеснока и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, яблочным уксусом, перц...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку яблок, бланширование, протирку и концентрирование сладкого перца, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, измельчение чеснока и зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью и перцем красным жгу...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение патиссонов, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым,...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение лагенарии, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, ф...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание и бланширование фасоли, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, солью,...