Мелёшкина Лариса Егоровна (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Смесь содержит порошкообразный плодово-ягодный компонент, клейстерообразующую добавку, в качестве которой использованы мука овсяная, декстринизованная при температуре 120-130°С, и мука ржаная обдирная, декстринизованная при температуре 100-110°С, кислоту лимонную и сахар при заданном соотношении компонентов. Изобретение позвол...

Изобретение относится к производству сухого концентрата овсяного киселя. Способ включает смешивание овсяного компонента с наполнителем, улучшающим вкусовые качества и биологическую ценность продукта, и термическую обработку. В качестве овсяного компонента используют муку овсяную в количестве 27-28% от общей массы готового продукта. Термическую обработку осуществляют путем декстринизации муки овся...

Смесь для получения киселя предназначена для использования в пищевой промышленности. Смесь содержит клейстерообразующую добавку, в качестве которой использована мука ячменная, декстринизованная при температуре 105-115°С в течение 23-27 минут, порошкообразный натуральный вкусоароматический компонент, в качестве которого использованы порошки брусники и свеклы и сахар, при следующем соотношении комп...

Смесь для получения киселя предназначена для использования в пищевой промышленности. Смесь содержит клейстерообразующую добавку, в качестве которой использована мука овсяная, декстринизованная при температуре 105-115°С в течение 13-17 минут, порошкообразный натуральный вкусо-ароматический компонент, в качестве которого использованы порошки шиповника и моркови, кислота лимонная и сахар, при следую...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения киселя. Смесь для получения киселя содержит клейстерообразующую добавку, в качестве которой использована мука ржаная обдирная, декстринизованная при температуре 115-120°С в течение 23-27 минут, порошкообразный натуральный вкусоароматический компонент, в качестве которого использован порошок моркови, кислоту лим...

Способ предусматривает нагрев исходного молока до температуры 45-55°С, обжаривание гречневой муки при температуре 170-180°С в течение 10-15 минут, разведение обжаренной гречневой муки в 12-16 мас.% исходного молока в количестве 4-5 мас.% от общей массы исходного молока, перемешивание полученной смеси. После перемешивания полученную смесь фильтруют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают. Изобрет...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Используют свободно выделившийся сок из плодов облепихи в количестве 40-60% от общей массы сырья и производят его термообработку при температуре 90°С в течение 20 мин. Затем добавляют воду в количестве 24-44% от общей массы сырья и смешивают с фруктозосодержащим компонентом. В качестве фруктозосодержащего компонента используют сахар в количестве 20...