Ангелюк Валентин Петрович (RU)
Изобретатель Ангелюк Валентин Петрович (RU) является автором следующих патентов:
![Способ получения нутово-пшеничного батона Способ получения нутово-пшеничного батона](/img/empty.gif)
Способ получения нутово-пшеничного батона
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление самоосахаренной заварки посредством смешивания муки с водой в соотношении 1:3, замес большой густой опары на основе пшеничной муки высшего сорта с добавлением дрожжей прессованных 1% от общего количества муки и расчетного количества воды. Далее перемешивают данную опару с готовой самоосахаренной заваркой, выбраживают пр...
2429599![Способ производства колбасы деликатесной полукопченой рыбной Способ производства колбасы деликатесной полукопченой рыбной](/img/empty.gif)
Способ производства колбасы деликатесной полукопченой рыбной
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности деликатесной рыбной колбасы. Способ предусматривает жиловку, измельчение, посол, созревание, подготовку ингредиентов, добавок, пряностей и материалов, приготовление фарша, подготовку оболочек, наполнение оболочек фаршем, термическую обработку. В качестве основного сырья использ...
2443114![Способ производства колбасы деликатесной вареной рыбной Способ производства колбасы деликатесной вареной рыбной](/img/empty.gif)
Способ производства колбасы деликатесной вареной рыбной
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности деликатесной вареной рыбной колбасы. Способ предусматривает подготовку рыбного сырья, посол, измельчение и смешивание в куттере рыбного сырья, соли, нитрита натрия, белково-жировой эмульсии, фосфатов, структурообразователя, смеси специй, состоящей из перца черного молотого, пер...
2444197![Колбаса деликатесная сырокопченая рыбная Колбаса деликатесная сырокопченая рыбная](/img/empty.gif)
Колбаса деликатесная сырокопченая рыбная
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства колбасных изделий, в частности деликатесной сырокопченой рыбной колбасы. Колбаса включает рыбный фарш, смесь вкусоароматическую и стартовых культур, морскую засолочную соль или вакуумную нитритную соль, анисомин BE, комплексную пищевую добавку Бактостоп Универсал, сухой коптильный пряный дым «Светлый» и смесь жиров в...
2446715![Колбаса деликатесная варено-копченая рыбная и способ производства колбасы деликатесной варено-копченой рыбной Колбаса деликатесная варено-копченая рыбная и способ производства колбасы деликатесной варено-копченой рыбной](/img/empty.gif)
Колбаса деликатесная варено-копченая рыбная и способ производства колбасы деликатесной варено-копченой рыбной
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности деликатесной рыбной колбасы. Способ предусматривает подготовку сырья, посол, измельчение на волчке, приготовление фарша, подготовку оболочек, формование батонов, осадку, термическую обработку. В качестве основного сырья выступает рыба и кокосовое масло. В фарш дополнительно вно...
2446716![Колбаса деликатесная сыровяленая рыбная Колбаса деликатесная сыровяленая рыбная](/img/empty.gif)
Колбаса деликатесная сыровяленая рыбная
Изобретение относится к пищевой промышленности. Колбаса приготовлена из рыбного фарша, смесей вкусоароматических и стартовых культур, морской засолочной соли или вакуумной нитритной соли, анисомина BE и комплексной пищевой добавки Бактостоп Универсал. В фарш дополнительно вносят смесь жиров: пальмоядровое масло, пальмовый стеарин, пальмовый олеин при определенном соотношении исходных компонентов....
2453204![Консервы из мясокостного шрота с нутом Консервы из мясокостного шрота с нутом](/img/empty.gif)
Консервы из мясокостного шрота с нутом
Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы изготавливаются из мясокостного шрота, дробленого нута, лука репчатого, томат-пасты и питьевой воды. В качестве приправ используют соль поваренную, перец черный молотый, сахар-песок и лавровый лист. Все компоненты используются при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить консервы с максимальным сохранением пищевой ценности к...
2468612![Способ сравнения условной когезии рубленых мясных кулинарных изделий Способ сравнения условной когезии рубленых мясных кулинарных изделий](https://img.patentdb.ru/i/200x200/d343546f34b8bacf6d2f35af48e44a10.jpg)
Способ сравнения условной когезии рубленых мясных кулинарных изделий
Изобретение относится к области определения реологических характеристик пищевых продуктов и применяется для сравнения условной когезии рубленых мясных кулинарных изделий (котлет, биточков, шницелей и др.). Способ включает воздействие колебательных движений индентора с выбранными амплитудой и частотой колебаний, установленных в соответствии с контрольным образцом, на исследуемый образец в течение...
2469293![Способ производства мясо-растительных консервов из баранины с нутом и мясо-растительные консервы из баранины с нутом Способ производства мясо-растительных консервов из баранины с нутом и мясо-растительные консервы из баранины с нутом](/img/empty.gif)
Способ производства мясо-растительных консервов из баранины с нутом и мясо-растительные консервы из баранины с нутом
Группа изобретений относится к пищевой промышленности и может быть использована при производстве консервированных продуктов для быстрого питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление композиции, фасовку в стеклянную тару и стерилизацию в автоклаве с избыточным давлением 0,22-0,25 МПа при температуре 110-120°С. Стерилизация проводится в течение 50-60 мин. Мясора...
2471385![Способ получения чипсов из свиной шкуры Способ получения чипсов из свиной шкуры](/img/empty.gif)
Способ получения чипсов из свиной шкуры
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения снековой продукции. Способ предусматривает инспекцию свиной шкурки, зачистку от щетины, загрязнений, варку, нарезку на кусочки, сушку, охлаждение, обжаривание. Охлажденную свиную шкуру от 0°С до - 4°С в течение 5-6 ч варят в 3% растворе бикарбоната натрия при температуре 60°С в течение 20-30 мин. Охлаждают при темпер...
2480038![Колбаса сырокопченая и способ ее производства Колбаса сырокопченая и способ ее производства](/img/empty.gif)
Колбаса сырокопченая и способ ее производства
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству сырокопченых колбас. Способ предусматривает нарезание говядины и свинины, измельчение на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 2-3 мм, приготовление фарша куттерованием в режиме резания до равномерного распределения, перемешивание и получение фарша с использованием соли поваренной пищевой, нитрита натрия, специй, прян...
2490911![Колбаса полукопченая из мяса нутрии Колбаса полукопченая из мяса нутрии](/img/empty.gif)
Колбаса полукопченая из мяса нутрии
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности, а именно для производства полукопченых колбас с мясом нутрии. Колбаса содержит говядину жилованную размороженную первого сорта, измельченную на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 2-3 мм, шпик свиной боковой, подмороженный до температуры от 0 до -2°С и измельченный на кусочки с размером сторон не более 4 мм, соль по...
2515032![Колбаса варено-копченая с использованием мяса нутрии Колбаса варено-копченая с использованием мяса нутрии](/img/empty.gif)
Колбаса варено-копченая с использованием мяса нутрии
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству варено-копченой колбасы. Колбаса варено-копченая получена способом, предусматривающим подготовку говядины жилованной высшего сорта и мяса нутрии, посол говядины, измельчение ее на волчке, измельчение мяса нутрии на кусочки размером 15-20 мм, приготовление фарша из говядины, мяса нутрии, пряностей и специй, формование батонов...
2525260![Способ производства сосисок деликатесных рыбных Способ производства сосисок деликатесных рыбных](/img/empty.gif)
Способ производства сосисок деликатесных рыбных
Способ включает подготовку, посол, измельчение рыбного сырья и смешивание его с остальными компонентами, формование в оболочку, термообработку и осадку. В качестве остальных компонентов используют свинину жилованную полужирную, растительное масло, концентрат «Лактобел-ЭД», измельченные листья ламинарии, воду, соль поваренную, нитрит натрия, фосфаты пищевые, ферментированный рис и смесь специй. В...
2533904![Колбаса вареная фаршированная "бразильская" из мяса нутрии и способ ее производства Колбаса вареная фаршированная "бразильская" из мяса нутрии и способ ее производства](https://img.patentdb.ru/i/200x200/8e4cfe4f1de204ba57efa55c759de344.jpg)
Колбаса вареная фаршированная "бразильская" из мяса нутрии и способ ее производства
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасы вареной фаршированной. Способ предусматривает приготовление фарша из говядины жилованной высшего сорта, мяса нутрии, майорана, специй и пряностей, с добавлением в фарш кусочков соленого шпика свиного бокового, формование батонов колбасы, термообработку и охлаждение. В качестве начинки используется авокадо. Формуют бат...
2533905![Сосиски "детские" из мяса нутрии и способ их производства Сосиски "детские" из мяса нутрии и способ их производства](/img/empty.gif)
Сосиски "детские" из мяса нутрии и способ их производства
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных изделий, в частности сосисок из мяса нутрии для детского питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение мясного сырья, посол, приготовление фарша, формование батончиков сосисок, термообработку путем прогрева при температуре 60-65°C и относительной влажности 50-55% в...
2533915![Колбаса вареная фаршированная "заволжская оригинальная" из мяса нутрии и способ ее производства Колбаса вареная фаршированная "заволжская оригинальная" из мяса нутрии и способ ее производства](https://img.patentdb.ru/i/200x200/2c35b3637aca9bde6fca3dab514fc006.jpg)
Колбаса вареная фаршированная "заволжская оригинальная" из мяса нутрии и способ ее производства
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных фаршированных колбасных изделий. Способ предусматривает приготовление фарша из говядины жилованной высшего сорта, мяса нутрии, эстрагона сушеного, специй и пряностей, с добавлением соленого шпика бокового и кусочков предварительно посоленных и сваренных языков говяжьих, затем производят формовку батонов колбасы, осад...
2534269![Способ автоматического управления процессом стерилизации мясных консервов Способ автоматического управления процессом стерилизации мясных консервов](/img/empty.gif)
Способ автоматического управления процессом стерилизации мясных консервов
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству мясных консервов. Способ предусматривает изменение величин давления воздуха в автоклаве, температуры в автоклаве, давления воды в автоклаве, уровня воды в автоклаве путем сравнения их с заданными значениями и поддержания на оптимальном уровне. Поддержание температуры в автоклаве осуществляется регулировкой ра...
2546213![Колбаса фаршированная "деликатесная" из мяса перепелов и говяжьих языков Колбаса фаршированная "деликатесная" из мяса перепелов и говяжьих языков](https://img.patentdb.ru/i/200x200/c565b567ab3014c6ef320559d004bead.jpg)
Колбаса фаршированная "деликатесная" из мяса перепелов и говяжьих языков
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству колбасы вареной фаршированной языковой. Предусматривается приготовление фарша из говядины жилованной высшего сорта, соленого шпика бокового, специй, пряностей и сушеных трав, с добавлением кусочков предварительно посоленных и сваренных языков говяжьих, подвергнутых двухэтапной термической обработке в воде или мя...
2548887