Малченко О.А.

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: получение желирующей добавки из растительного сырья экстракцией водным раствором смеси хлорида и тиосульфата натрия общей концентрацией до 7,5 г/л, предварительно обработанным в анодной камере диафрагменного электролизера с использованием нерастворимых электродов до достижения pH 1,8 - 2,4 и окислительно-восстановительного пот...

 Использование: в пищевой и фармацевтической отраслях промышленности. Сущность изобретения: растительное сырье экстрагируют водным раствором неорганической соли с последующим отделением экстракта, его концентрированием, осаждением пектина этиловым спиртом, сушкой и измельчением, причем водный раствор неорганической соли или смеси солей предварительно обрабатывают в анодной камере диафрагме...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности, в лечебно-профилактическом питании. Сущность: для получения лечебно-профилактической пищевой добавки дополнительно вводят пектин, при следующем соотношении компонентов, мас.%: водорастворимый -каротин 0,05-0,08, аскорбиновая кислота 0,9-5,0, пищевая кислота 2,5-5,5, пектин 2-35, сахароза - остальное, причем в качестве водорастворимого...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается пищевой лечебно-профилактической добавки, содержащей водно-диспергируемую форму бета-каротина. Способ позволяет повысить стабильность добавки, отказаться от искусственных диспергаторов и обеспечить возможность использования пищевой добавки в продуктах длительного хранения. Смесь бета-каротина и пектина подвергают механической актив...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается биологически активной добавки к пище. В способе получения биологически активной добавки к пище, содержащей бета-каротин, альфа-токоферол и/или другие подобные соединения гидрофобной природы, а также лецитин в различных модификациях и пектин, масляную фазу диспергируют в пектиновый раствор с образованием устойчивой концентрированной...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и касается биологически активной добавки к пищевым продуктам жидкой группы. Предложена биологически активная добавка на основе добавки "Пектокар", содержащая также композицию из L-аскорбиновой кислоты и D-изоаскорбата натрия, витамина Е, витамина Д2 и минеральных солей. Изобретение позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов за счет с...