Птичкина Наталья Михайловна[RU]

 Область применения: в пищевой промышленности, а именно, при производстве студневой основы кондитерских изделий. Сущность изобретения: студневая основа кондитерских изделий содержит, мас.%: пищевой микробный полисахарид 0,1-0,5; полисахарид красных морских водорослей 0,85-2,5; сахар 20-50 или отизон 0,3-0,5; воду остальное. 2 з. п. ф-лы, 2 табл. Изобретение относится к пищевой промышленнос...

 Область применения: в пищевой промышленности, а именно при получении композиции студневой основы для кондитерских изделий. Сущность изобретения: композиция для получения студневой основы для кондитерских изделий включает (в мас. %) пектин 2,0 - 2,5 ; крахмал 15 - 20 ; калиевую соль 3,4 дигидро - 6 - метил - 1, 2, 3 - оксатиазин - 4 - он - 2, 2 - диоксид 0,3 - 0,5; пищевую органическую кис...