Каданер Я.Д.

  Использование: в безалкогольной промышленности, в частности, в способах получения порошкообразных смесей для напитков. Сущность изобретения: способ предусматривает измельчение, просеивание и смешивание наполнителя, в состав которого входят сахар-песок, пищевая кислота и двууглекислый натрий и экстраты. В качестве наполнителя дополнительно используют белковый сывороточный концентрат в кон...

 Использование: производство безалкогольных, слабоалкогольных и солодовых напитков из различного сырья с введением в их состав различных добавок. Сущность изобретения: способ производства безалкогольного напитка предусматривает приготовление сахарного и купажного сиропов, добавление к ним белково-витаминного экстракта, в качестве которого используют дрожжи - отходы пивоваренного производст...

 Использование: стабилизация розлитых в тару напитков на предприятиях пивобезалкогольной промышленности. Сущность изобретения: способ стабилизации розлитых в тару напитков включает обработку напитка СВЧ-электромагнитным полем при частоте 915 10 мГц, температуре 60 - 68С и темпе нагрева 1,0 - 2,0С/с. Нагретый напиток выдерживают при этой температуре в течение 10 - 60 с при постоянном перем...

 Использование: стабилизация розлитых в тару напитков на предприятиях винодельческой, пивоваренной и безалкогольной промышленности. Сущность изобретения: установка для стабилизации розлитых в тару напитков СВЧ-генератор 1, волновод 2, рабочую СВЧ-камеру 3, устройство 4 для перемещения тары и регулятор 5 скорости перемещения тары. Установка снабжена устройством 6 для перемешивания напитков...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в пивоваренной, безалкогольной и винодельческой, и может быть использовано в других смежных отраслях. Сущность изобретения: способ стабилизации качества напитков, содержащих диоксид углерода, предусматривает непрерывную обработку их в электромагнитном СВЧ поле как в потоке, так и разлитых в потребительскую тару. Обработку напитков ведут...

 Назначение: окрашивание пищевых продуктов с оболочкой, содержащей углекислый кальций, например яиц. Сущность изобретения: окрашивание продуктов осуществляют путем предварительной двухстадийной промывки: сначала в водном растворе двууглекислого натрия, при массовой концентрации 15 - 25 г/кг при 25-30oC и массовом отношении продукта и раствора, равном 1 : 1 - 2, а затем - водой при тех же у...