СМОЛЬСКИЙ НИКОЛАЙ ТИМОФЕЕВИЧ

  О П И С А Н И Е (цб 9 ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советских Социалистических Реслублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к ав;-. свид-ву (22) Заявлено04.12,74 (21} 2081186/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (51) M. Кл. А 23В 4/14 Государственный комитет Совета Министров СССР оо делам изобретений и открытий (43) Опубликовано25.09.76.Бюллетень №35 (53) УДК637.513.8...

  СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МЯСА, предусматривающий обработку его поваренной солью с последующей вьщержкой в охлаасдаемой среде, о т л и . чающийся тем, что, с целью увеличения срока хранения, а также улучшения органолептических показателей мяса, поваренную соль используют в виде насыщенного раствора, содержащего 0,8-1,2% аммиака, причем обработку этим раствором проводят в течение 25-35 мин....

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в лабораториях систем Минторга, Минздрава и общепита. Для раздельного определения крахмала и лактозы отбирают две пробы. В гидролизате первой пробы определяют редуцирующие вещества /Р в/, которые соответствуют общему содержанию крахмала и лактозы, а в гидролизате второй пробы, полученной в щадящих условиях -...