A21D15/02 - охлаждением — все патенты категории

Устройство для остужения выпеченного хлеба

3870)CK08 6ВИДВТВЛЬ67ВО Н8 Н300Р«. TRHH6 ОПИСАНИЕ устройства для остужения выпеченного хлеба. К авторскому свидетельству Г. П. Марсакова, заявленному 30 ноября 1927 года (заяв. свид. № 21151). О выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 октября 1931 года. Остужение выпеченного хлеба на пол- ках в открытом помещении, в котором температура может меняться, имеет в чи-; сле...

23305

Способ охлаждения хлеба после выпечки

Класс 2а, 14„4 СССР № 69331 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPGKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ t о h ,.-."ъ 1 А. Я. Пумпянский и В. В. Мухин Способ охлаждения хлеба после выпечки Заявлен 21 ноября 1946 года в Министерство пищевой промышленности СССР за Ке 4697 (349516) Опубликовано 30 сентября 1947 года Обычно хлеб после выпечки поступает в помещение экспедиции и хранится там на вагонетках-эта...

69331

Способ замораживания хлебобулочных изделий

Союз Советских Социалистических Республик (")5182О1 (61) Дополнительное к авт. саид-ву (И) М. Кл.е А 21 D 15/02 (22) 318828HOD7.06,74 (gf) 2032304/3. 3 с присоединением эаявки № (23) Приоритет Гюсуаарстеенний наетет Завета Инннетрее СССР не делам необретеннй н етнрытнй (53) УДК 664.656,3 (OBB.8 ) (43) Оиубликовано25.06.76.6юлнетеиь И» 23 t (45) Дата опубликовании оиисаееии...

518201

Способ охлаждения хлебобулочных изделий высокой степени готовности

Изобретение относится к способу охлаждения пищевых продуктов, а именно к быстрому охлаждению хлебобулочных изделий для их дальнейшего консервирования. Способ охлаждения хлебобулочных изделий высокой степени готовности включает приготовление теста и тестовых заготовок, первичную термическую обработку тестовых заготовок до 75% готовности изделий, охлаждение, упаковку, хранение полуфабрикатов высокой...

2253242

Способ хранения мучных кондитерских изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности касается кондитерского производства, и может найти применение при хранении мучных кондитерских изделий. Задачей изобретения является увеличение продолжительности хранения мучных кондитерских изделий до их реализации. Сущность изобретения заключается в том, что хранение мучных кондитерских изделий проводят в два этапа: на первом этапе выде...

2285416

Способ производства хлеба из замороженных сбивных мучных полуфабрикатов

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству бездрожжевого хлеба из замороженных полуфабрикатов. Способ включает замес теста из муки пшеничной, соли поваренной пищевой и воды питьевой безопарным способом, формование полуфабрикатов, их замораживание, хранение замороженных полуфабрикатов, выпечку хлеба. Замешивают тесто в течение 1-2 мин, затем, сбивая в течение 3-5 мин...

2328120

Способы хлебопечения и хлебопекарные изделия

Группа изобретений относится к хлебопекарной промышленности. Первым объектом изобретения является способ приготовления замороженной полуфабрикатной тестовой заготовки для получения хлебопекарного изделия путем окончательного выпекания замороженной полуфабрикатной тестовой заготовки в печи при температуре в печи от 200°С до 260°С в течение времени меньшего или равного 5 мин. Способ включает получ...

2372779

Способ переработки некондиционного хлеба

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает размол хлеба в крошку, увлажнение крошки до массовой доли влаги 26-28% и формование полуфабриката с последующей его термообработкой. Отформованный полуфабрикат замораживают при температуре -16…-18°С, а перед употреблением выпекают при температуре 180-220°С. Перед увлажнением в хлебную крошку вводят измельченный в крошку сыр в количес...

2381655

A21D15/02 - охлаждением

Патенты в этой категории