Способ получения сухого сыроподобного продукта с грибным вкусом
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО СЫРОПОДОБНОГО ПРОДУКТА С ГРИБНЫМ ВКУСОМ, предусматривающий приготовление эмульсии на основе молочного сырья, источника растительного белка, яичного порошка, жира, поваренной соли, заквашивание закваской молочнокислых культур, гомогенизацию эмульсии с последующей сушкой, отличающийся тем, что, с целью повыщения питательной ценности продукта и снижения его с...