A23L2/70 - осветление или очистка безалкогольных напитков; удаление нежелательных веществ (очистка воды C02F, например ионообменом C02F 1/42)

Способ производства виноградного сока

Изобретение относится к пищевой промьшшенности, в частности к технологии производства виноградных соков. Цель изобретения является повышение качества сока и стабилизация против забразкивания. Обработку соков с титруемой кислотностью от 2 до 8 г/дм катионитом в Н- и К-формах ведут раздельно Б 2 этапа, первым из которых является обработка сока катионитом в Н-форме, которую осуществ...

1355227

Способ приготовления концентрата виноградного сока

Изобретение относится к пищевой промьшленности, в частности к технологии производства виноградного концентрата для изготовления безалкогольных напитков. Целью изобретения является улучшение органолептических свойств и повьшение стабильности готового продукта за счет увеличения в нем количества свободных натуральных кислот винограда. Осветленный виноградный сок пропускают через си...

1355228

Способ подготовки виноградного сока для получения из него концентрированного сока

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам получения концентратов для приготовления виноградных напитков . Изобретение позволяет повысить выход сока и упростить процесс. Для получения концентрированного виноградного сока способ предусматривает извлечение сока из винограда, осветление и его кислотопонижениео Для чего в виноградном соке определяют...

1454361

Способ производства концентрированного виноградного сока

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервной, винодельческой и безалкогольной промышленности. Целью изобретения является улучшение качества и повышение стойкости концентрированного виноградного сока к помутнениям за счет снижения содержания фенольных и азотистых веществ. Свежеотжатый виноградный сок осветляют, фильтруют и уваривают (концентрируют). Зате...

1482649

Способ производства виноградного сока

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству соков. Цель изобретения - интенсификация процесса, снижение затрат и повышение качества готового продукта. Сусло перед пастеризацией подают в нижнюю часть резервуара тангенциально и по мере наполнения резервуара до верхнего уровня боковых терморубашек поочередно в них осуществляют подачу термоагента - воды с т...

1493234

Способ осветления сока или виноматериала

Использование: изобретение относится к технологии осветления соков или виноматериалов и может быть использовано в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: способ предусматривает взаимодействие потока сырья с пересекающим его сверхзвуковым потоком газообразной двуокиси углерода с диспергированной в нем жидкой двуокисью углерода, подаваемым через сверхзвуковое сопло, в зоне...

2041732

Установка для десульфитации сока

Использование: в виноделии и пищевой промышленности для десульфитации виноградного сусла и плодово-ягодных соков. Сущность изобретения: установка содержит емкость для сульфитированного сока, соединенные с ней последовательно средство для нагревания и распыления, циклон с охладителем, сообщенную с последним по газовой фазе через эжектор емкость с реагентом, при этом эжектор установлен в ве...

2043402

Автоматическая система очистки сока

Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве сока. Сущность: автоматическая система очистки сока содержит многослойные фильтры, которые помещаются в секции устройства фильтрации Прогресс 1. Система содержит также две гидросистемы и две пневмосистемы, через которые подается неочищенный и очищенный сок, чистая и грязная вода, а также воздух. Система содержит датчики, п...

2043742

Установка для осветления соков и виноматериалов в непрерывном потоке

Использование: в пищевой промышленности и виноделии для осветления соков и виноматериалов. Сущность изобретения: установка содержит емкости для неосветленного сырья и адсорбента, связанный с ними технологическими трубопроводами с дозаторами узел смешения, снабженный источником ультразвуковых колебаний, гидроциклон с входным патрубком и патрубками отвода осветленного сырья и осадка, распо...

2046135

Способ осветления соков и виноматериалов и установка для его осуществления

Использование: изобретение относится к технологии и оборудованию производства осветленных соков и виноматериалов. Сущность изобретения: способ осветления соков и виноматериалов предусматривает фильтрацию, сепарацию и термообработку сырья, введение в него коагулянта в процессе отстаивания в поле механических ультразвуковых колебаний и раздельный вывод надосадочной жидкости и осадка. Механи...

2048516

Способ десульфитации сока

Использование - пищевая промышленность. Способ предусматривает диспергирование парогазовой смеси через пористую перегородку и слой нагретого сока при наличии вакуума в надсоковом пространстве, при этом используют цилиндрическую пористую перегородку, а слою сока придают направленное движение по перегородке в поле центробежных сил. Изобретение относится к технологии пищевой промышленности и...

2055491

Установка для производства осветленных соков и вин в непрерывном потоке

Использование: в виноделии и пищевой промышленности. Сущность изобретения: установка для производства осветленных соков и вин в непрерывном потоке содержит емкости для подачи сока или вина и суспензии сорбента, емкость для ультразвуковой обработки смеси и сепарационный узел. Емкость для ультразвуковой обработки смеси выполнена в виде закрепленного на полом горизонтальном приводном валу по...

2060267

Установка для производства осветленных соков и вин

Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Cущность изобретения: установка содержит емкости для подачи сока или виноматериала и суспензии сорбента, смеситель, емкость для ультразвуковой обработки смеси, выполненную в виде закрепленного на полом горизонтальном приводном валу барабана с перфорацией в виде сверхзвуковых сопел, на входах в которые установлены завихрители, и охватыва...

2074245

Установка для производства осветленных соков и вин в непрерывном потоке

Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: установка содержит емкость для подачи сока или виноматериала и суспензии сорбента, смеситель, емкость для ультразвуковой обработки смеси, выполненную в виде установленного на полом горизонтальном приводном валу перфорированного барабана с отверстиями перфорации в виде сверхзвуковых сопел, охватывающей барабан паров...

2074246

Установка для стабилизации соков и вин

Использование: в производстве виноградных напитков, соков и вин. Сущность изобретения: установка содержит установленные соосно в корпусе один в другом с возможностью противоположного вращения на полых приводных валах перфорированный и пористый барабаны, перфорированный и пористый барабаны, перфорированный статор с завихрителями в отверстиях перфорации, охватывающий перфорированный барабан...

2074247

Способ осветления жидкостей и устройство для его осуществления

Область использования: пищевая промышленность для осветления жидкостей. Сущность изобретения: способ заключается в том, что при непрерывной поперечно проточной фильтрации во время начальной фазы фильтрации производят, по меньшей мере, один слив остатка из циркуляции остатка, величина которого составляет максимально 10% от величины слива остатка, производимого во время стационарной произво...

2075299

Фильтрующий материал для водоподготовки в производстве безалкогольного напитка

Использование: в области обработки воды, а именно при очистке и подготовке воды для производства безалкогольных напитков с помощью фильтрующих материалов. Сущность заявляемого изобретения заключается в применении в качестве фильтрующего материала для водоподготовки в процессе производства безалкогольных напитков природного цеолитсодержащего туфа (клиноптилолита). Исследования возможности...

2090113

Установка для стабилизации соков и вин от выпадения кристаллического осадка

Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: установка содержит установленные соосно в корпусе с возможностью противоположного вращения на полых приводных валах барабан с перфорацией в виде сверхзвуковых сопел, на входах в которые установлены завихрители, и пористый барабан, первый из которых установлен в корпусе с образованием зазора, а второй - в полости пе...

2098480

Способ стабилизации пива и напитков от коллоидных помутнений

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает одновременное воздействие на продукт содержащего или не содержащего сорбент магнитного и акустического полей. Последнее из них генерируют при создании фазового перехода газ-жидкость в потоке продукта. Затем отделяют взвеси фильтрованием. Изобретение позволит снизить энергоемкость и повысить стойкость продукта к коллоид...

2130066

Способ осветления облепихового сока

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает внесение в продукт в виде осветляющего вещества пылевидной фракции цеолит в количестве 30-70 г/дм3. Изобретение позволит повысить качество сока, придать ему стойкость и снизить себестоимость. 2 з.п.ф-лы, 2 табл. Изобретение относится к консервной и пищевой промышленности и может найти применение в винодельческой промыш...

2195146

Способ обработки питьевой минеральной воды и напитка на на ее основе

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве бутилированных природных и минеральных вод, алкогольных и безалкогольных напитков, вин, мягкого мороженого и других пищевых продуктов. Способ заключается в том, что осуществляют аэрацию жидкости смесью, содержащей благородный газ; в качестве благородного газа используют аргон. Содержание аргона в газ...

2218055

Способ регулирования содержания взвешенных частиц в напитке и предназначенное для этого устройство

Способ и устройство для регулирования содержания взвешенных частиц в напитке, в частности пиве, осуществляют с помощью сепаратора тарельчатого типа. Способ и устройство основаны на следующих технологических операциях. Подлежащий обработке исходный продукт (20) подают в барабан (1) сепаратора, в котором исходный продукт очищают от взвешенных частиц, в результате получают осветленную фазу (18) и тве...

2325823

Способ приготовления напитка, обладающего биологической активностью, и напиток, полученный этим способом

Способ получения напитка, обладающего биологической активностью, включает сбраживание сахаросодержащей жидкости в присутствии культуры чайного гриба, причем предварительно сбраживают сахаросодержащую жидкость с помощью иной дрожжевой культуры. Напиток желательно осветлять при температуре не выше 15°С. Используют сахаросодержащую жидкость, полученную путем смешивания воды с сахаром, или с в...

2337592

Пищевой продукт, обогащенный пробиотиком и обедненный органическими кислотами

Изобретение касается пищевого продукта, полученного на основе фруктов. Пищевой продукт на основе фруктов имеет рН от 3 до 4 и содержит живые пробиотики, проявляющие отсутствие активности в течение по меньшей мере 30 дней при 10°С. При этом содержание органических кислот в продукте уменьшено на величину от 10 до 100% по отношению к исходному содержанию органических кислот во фруктовом матриксе. Сп...

2391865

Способ осветления облепихового сока

Способ осветления облепихового сока предусматривает внесение в него осветляющего вещества, мгновенный подогрев сока и центрифугирование. При мгновенном подогреве сока вначале сок нагревают до 80°С в течение 0,5-2,0 мин, а затем охлаждают до 20°С в течение 0,5-2,0 мин. В охлажденный сок вводят осветляющее вещество, в качестве которого используют суспензию бентонита в количестве 1-10 г/дм3. Это поз...

2402960

A23L2/70 - осветление или очистка безалкогольных напитков; удаление нежелательных веществ (очистка воды C02F, например ионообменом C02F 1/42)

Патенты в этой категории