Устройство для резки овощей и корнеплодов

Устройство для резки овощей и корнеплодов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к переработке пищевых продуктов резкой. Целью изобреУ 2t 5 тения является повышение надежности путем исключения повреждения ножей инородными включениями. При попадании во внутренний объем корпуса 1 вместе с продуктом инородных твердых включений при встрече их с лопастями 4 последние отбрасываются в сторону, противоположную направлению вращения ротора 3. Прохождение инородного твердого включения в зазоре между лопастью 4 и корпусом 1 позволяет предохранить ножи 15 и 18 от поло.мок. Для изменения угла заклинивания продукта конус 9 перемещают с помощью передачи 11 по оси вращения, при этом выполнение лопастей 4 с возможностью изменения их длины позволяет исключить появление зазора между лопастью 9 и корпусом 1. I з.п.ф-лы. 5 ил. 16 22 /ifS (Л to оо N 4:: СО 05 .f

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН дц4 A23N1500

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3891868/28-13 (22) 05.05.85 (46) 23.01.87. Бюл. № 3 (71) Могилевский технологический институт (72) Н. И. Ширин, И. Ю. Давидович и В. И. Никулин (53) 63! .361.8. (088.8) (56) Дикис М. Я. и др. Технологическое оборудование консервных заводов. М.: Пищепромиздат, 1969, с. 154.

Авторское свидетельство СССР № 865266, кл. А 23 N 15/00, 1979. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ

И КОРНЕПЛОДОВ (57) Изобретение относится к переработке пищевых продуктов резкой. Целью изобре„„30„„1284496 тения является повышение надежности путем исключения повреждения ножей инородными включениями. При попадании во внутренний объем корпуса 1 вместе с продуктом инородных твердых включений при встрече их с лопастями 4 последние отбрасываются в сторону, противоположную направлению вращения ротора 3. Прохождение инородного твердого включения в зазоре между лопастью 4 и корпусом 1 позволяет предохранить ножи 15 и 18 от поломок. Для изменения угла заклинивания продукта конус 9 перемещают с помощью передачи 1! по оси вращения, при этом выполнение лопастей 4 с возможностью изменения их длины позволяет исключить появление зазора между лопастью 9 и корпусом 1. 1 3 и ф лы. 5 ил. с

Ж

1б 22

1284496

Изобретение относится к устройствам для резки пищевых продуктов, например, овощей и корнеплодов.

Целью изобретения является повышение надежности путем исключения повреждения ножей инородными включениями.

На фиг.! показано устройство, продольный разрез; на фиг.2 — разрез А — -А на фиг. l; на фиг.3 — — лопасть; на фиг.4 разрез Б — Б на фиг.3; на фиг.5 — разрез

 — В на фиг.2. !О

Устройство для резки овощей и корнеплодов содержит цилиндрический корпус !. загрузочный бункер 2, ротор 3 с шарнирно закрепленными на нем лопастями 4, на подвижной части которых установлены ролики 5.

Устройство дополнительно снабжено приспособлением для поворота лопастей. Лопасти 4 выполнены с возможностью изменения их длины и шарнирно связаны с ротором 3 посредством осей 6. Оси 6 жестко связаны рычагами 7, снабженными коническими роликами 8, которые опираются на установленный коаксиально валу ротора подвижный конус 9. Конус 9 имеет возможность перемещения посредством привода, состоящего, например, из подвижной оси 10 и передачи 11, что обеспечивает регулирование угла заклинивания продукта без остановки. Машина также содержит отводящий лоток 12 и барабан 13.

В проемах корпуса 1 на державке 14 закреплены ножи 15 для резки овощей на пластины. Между корпусом 1 и державкой 14 установлена прокладка 16 для регулирования ножа 15. Под режущей кромкой ножа 15 на быстросъемной оправке 17 закреплен блок дисковых ножей 18.

Дисковые ножи 18 имеют возможность вращения через шестерню 19 от центрального колеса 20, расположенного на одном валу с подающим ротором 3. Проемы со стороны камеры, образованной корпусом l,.закрыты направляющими обечайками 21, имеющими прорези для прохода дисковых но- 4р жей 18. Поверхность державки 14 и обечайки 21 образуют криволинейный канал, имеющий радиальный выход на наружной поверхности корпуса 1.

Коаксиально корпусу 1 на шарикоподшипниковых опорах размещен барабан 13, 45 на стержнях 22 которого закреплены плоские ножи 23 и эластичные носители 24.

Стержни 22 имеют возможность поворота вокруг своей оси, что служит для регулировки зазора между корпусом и плоским ножом 23.

Устройство для резки овощей и корнеплодов работает следующим образом.

Подлежащий переработке продукт непрерывно поступает в загрузочный бункер 2 машины. Попадая в полость корпуса 1 на вращающийся ротор 3, продукт под действием центробежной сил b> отбрасывается к стенкам корпуса 1, захватывается раздвижными лопастями 4 ротора 3 и прижимается к поверхности корпуса 1, где дисковыми ножами 18 и ножами 15 разрезается на бруски. Образующиеся бруски беспрепятственно проталкиваются по криволинейному каналу к его выходу на наружную поверхность корпуса 1, при выходе из которого плоскими ножами 23 барабана 13 разрезаются на кубики. Образующиеся кубики подхватываются эластичными носителями 24 и выносятся через отводящий лоток 12 в приемный бункер.

В случае попадания в машину вместе с продуктом инородных твердых материалов, при встрече с ножевым инструментом происходит удар инородного тела, находящегося в клиновом зазоре, образованном лопастью 4 и стенкой корпуса 1, о ножевые устройства 15 и 18. В силу того, что лопасти 4 шарнирно связаны с ротором 3 с помощью осей 6 и снабжены регулируемыми ограничителями перемещения в виде конических роликов 8, закрепленных на осях

6, перемещение которых обеспечивается передачей 11, при этом ролики 8 посредством рычагов 7 опираются на конус 9, установленный коаксиально валу ротора 3, происходит отбрасывание лопасти 4 в сторону, противоположную направлению вращения. В образующийся зазор между лопастью 4 и корпусом 1 пропускается инородное тело, где, уже не находясь в клиновом зазоре, оно свободно отбрасывается от последуктщих блоков ножей 15 и 18, предохраняя их от поломок, повышая при этом надежность работы машины.

Таким образом, устройство для резки овощей и корнеплодов позволяет значительно удлинить срок службы ножевого инструмента, повысить надежность работы машины. так как в случае попадания в машину инородных твердых материалов за счет шарнирно установленных лопастей происходит смягчение удара инородного тела о ножевой инструмент и предохранения от поломок последующих блоков ножевых устройств, размещенных по окружности корпуса. При этом в случа»»х вынужденных остановок не требуе1сч осу»»»е< твлять опорожнение корпуса от про.дк-;» и энергетические затраты на пуск ми. »» »альн»-,».

Возможность регулирования заклинивания без останова позволяет получать продукт высокого качества с минимальными энергетическими затратами.

Формула ггзобретекия

1. Устройство для резки овощей и корнеплодов, содержащее цилиндрический корпус, ротор с лопастями и ножи, отличающееся тем, что, с целью повышения надежности путем исключения повреждения ножей инородным:. включениями, оно дополнительно снабж; »»о приспособлением для поворота лопастей, включаюгцим конус, установленный коаксиально ротору, рычаги, оси и коничес1284496 кие ролики, при этом конические ролики размещены на концах рычагов, а рычаги и лопасти закреплены на осях, причем лопасти установлены с возможностью взаимодействия с конусом.

2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, что конус установлен с возможностью перемещения по оси его вращения через передачу, а лопасть выполнена с возможностью изменения ее длины.

1284496

@02. 4 фиг5

Составитель В. Воробьев

Редактор В. Воробьев Техред И. Верес Корректор М. Пожо

Заказ 7474/2 Тираж 53! Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета CCСР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж- -35, Раушская наб., д. 415

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4