Способ рафинации растительных масел

Способ рафинации растительных масел

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается очистки растительных масел. Целью является улучшение качества масла за счет снижения кислотного числа и повышение выхода масла. Чтобы снизить кислотное число и повысить выход масла нерафинированные масла гидратируют при 15-30 С, отделяют фосфатидную эмульсию,а затем обрабатывают последовательно растворами щелочей концентрацией 100-200 г/л в количестве 10- 20% от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и растворами хлористого натрия концентрацией 5-30 г/л в количестве 0,1-1,0% к массе масла. 5 табл.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

А1 (19) (И) (Ю4 С 11 В 3 00

13 „

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3825605/31-13 (22) 19.12 ° 84 (46) 15.02.88. Бюл. М - 6 (71) Краснодарский политехнический институт (72) Н.С.Арутюнян, Л.А.Тарабаричева, Е.П.Корнена и В ° С.Косачев (53) 664.3(088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

))- 1091542, кл. С 11 В 3/00, 1982. (54) СПОСОБ РАФИНАЦИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ

МАСЕЛ (57) Изобретение относится к масложировой промышленности и касается очистки растительных масел. Целью является улучшение качества масла за счет снижения кислотного числа и повышение выхода масла. Чтобы снизить кислотное число и повысить выход масла нерафинированные масла гидратируо ют при 15-30 С, отделяют фосфатидную эмульсию,а затем обрабатывают последовательно растворами щелочей концентрацией 100-200 г/л в количестве 1020Х от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и растворами хлористого натрия концентрацией 5-30 г/л в количестве

0,1-1,07 к массе масла. 5 табл.

1373721

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел °

Цель изобретения — улучшение качестна масла за счет снижения кислотного числа и увеличение выхода масла.

Способ рафинации растительных ма- 1ð сел поясняется следующими примерами.

Пример 1. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного прессового подсолнечного масла с кислотным числом 2,27 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,567.,неомыляемых веществ

0,677.,носка 0,067. гидратируют,отделяют фосфатидную эмульсию и затем о при 20 С обрабатывают последовательно раствором щелочи 100 г/л в коли- 20 честве 107, от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и 0 17. к массе масла раствором хлористого натрия концентрацией 30 г/л.Осадок отделяют от 25 масла центрифугированием.Выделенное масло сушат. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному 30 способам, приведены в табл. 1.

Из анализа данных табл. 1 видно, что обработка по предлагаемым режимам позволяет получить масло не содержащее воск и фосфатидов при большем его выходе °

Пример 2. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного подсолнечного масла с кислотным числом

2,45 мг КОН,содержанием фосфатидов 40

0,707.,неомыляемых веществ 0,64,воска 0,077. гидратируют водой, отделяют фосфатидную эмульсию и затем при о

25 С обрабатывают последовательно раствором щелочи 150 г/л в количест- 45 ве 157 от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и раствором хлористого натрия концентрацией 15 г/л в количестве

0,57. к массе масла. Осадок отделяют центрифугированием,выделенное масло

50 сушат. Параллельно проводят обработку по известному способу.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известно55 му способам приведены в табл. 2, Данные табл. 2 показывают, что рафинапия масла по предлагаемому способ> позволяет полностью вывести фосфатиды и воск из гидратированного масла, снизить его кислотное число, содержание неомыляемых веществ по сравнению с известным способом при одновременном увеличении выхода рафинированного масла.

Пример 3. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного льняного масла с кислотным числом 2,47 мг

КОН,содержанием фосфатидов 0,497> неомыляемых веществ 0,957.,воска

0,0187 гидратируют водой, отделяют фосфатидную эмульсию и затем при о

30 С обрабатывают последовательго раствором щелочи концентрацией 200 г/л н количестве 207. от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и раствором хлорис того натрия концентрацией 5 г/л н количестве 1,07. к массе масла. Осадок отделяют центрифугированием,масло с ушат. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 3.

Данные табл. 3 показывают,что предлагаемый способ позволяет полностью вывести из масла фасфатиды и воск, а также удалить более полно неомыляемые вещества, при этом выход рафинированного масла увеличивается.

Пример 4. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного прессового подсолнечного масла с кислотным числом 2,37 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,567.,неомыляемых веществ

0,677., воск 0,067 гидратируют,отделяют фосфатидную эмульсию и затем при 20 С обрабатывают последовательо но раствором щелочи концентрацией

100 г/л н количестве 107 от теоретически необходимого для йейтрализации свободных жирных кислот и раствором хлористого натрия концентрацией 2 г/л в количестве 0,057. к массе масел .

Осадок отделяют от масла центрифугированием, по предлагаемому и известному способам (табл. 4) .

Из анализа данных табл. 4 видно, что масло, обработанное по предлагаемому способу по режимам,выходящим ! за нижние границы,по качеству практически не отличается от известндго и кроме того, выход масла также увеличивается незначительно (на 0,037).

1373721

Пример 5. В лабораторных условиях 100 г нерафинированного льняного масла с кислотным числом

2,47 мг KOH,ñîäåðæàíèåì фосфатидов

0,493,неомыпяемых веществ 0,95K,воска

0,0187, гидратируют водой, отделяют фосфатидную эмульсию и затем при о

30 С обрабатывают последовательно растворами щелочи концентрацией 10

200 г/л в количестве 20Х от теоретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот и растворами хлористого натрия концентрацией 40 г/л в количестве 1,57 к массе масла. Осадки отделяют центрифугированием,выделенное масло сушат.

Основные показатели масел, полученных по предлагаемому и известному способам приведены в табл. 5.

Масло полученное способом рафинации

Показатели известный предлагаемый

Кислотное число, мг КОН

1,67

1,48

Содержание, Е

0,02

Нет фосфатиды

0,36

0 28 не омыпя емые

Нет

Нет воск

99,60

99,85

Выход масла,X

Т а блица 2

Показатели

Масло, полученное способом рафинации известный

Кислотное число, мг КОН

Содержание, 7.

1,69

1,43 фосфатилы

0,03

Нет

Осуществление предлагаемого способа рафинации масел по укаэанным режимам обеспечивает по сравнению с известным способом получение более высококачественного рафинированного масла, снижение отходов и потерь масла, а следовательно, увеличивание выхода рафинированного (обработанного) масла.

Формула и з о б р е т е н и я

Способ рафинации растительных масел, включающий гидратацию,отделение фосфатидной эмульсии,нейтрализацию растворами щелочи концентрацией 100-200 г/л в количестве 10-20Х от тебретически необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, отделение осадка, о т л и ч аю шийся тем,что,с целью улучшения качества масла за счет снижения кислотного числа и снижения потерь масла, перед отделением осадка масло дополнительно обрабатывают раствором хлористого натрия концентрацией 5-30 r/ ч в количестве 0,1-1,07. к массе масла.

Таблица 1

13737 1

Показатели

0,35 неомыляемые

Нет воск

99,82

Выходы масла, 7.

99,53

Т а блица 3

Показатели известный

1,11

0,85

Содержание, Ж

0,05 фосфатиды

Нет

0,33

0,23 неомыляемые

Нет

Нет носк

Выход масла, 7

99,48

99,70

Та блиц а 4

Показатели

1,67

1,62

Содержание, Е

0,02 фосфатидов

Нет

0,36

0,30 неомыляемых

Нет

Нет воск

Выход масла, 7

99,60

99,68

Кислотное число, мг КОН

Кислотное число, мг КОН

Продолжение табл. 2!

Масло, полученное способом рафинации известный предлагаемый

0,25

Нет

Масло, полученное способом рафинации предлагаемый !

Масло, полученное способом р афин ации известный предлагаемый

1373721

Т а блица 5

Масло, полученное способом рафинации

Показатели известный предлагаемый

Кислотное число мг КОН

0,80

Содержание, 7

0,05

Нет фосфатиды

0,20

0,38 неомыляемые

Нет

Нет воск

99,48

99,48

Выход масла, 7

Составитель Е. Буданцева

Редактор |1. Недолуженко Техред Л.Олийнык

КорректорЛ.Пилипенко

535/20 Тираж 364

ВНИИ(1И Государственного комитета СССР ло делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35,Раушская наб., д. 4/5

Заказ

Подписное

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4