Устройство для замеса жидкого мучного полуфабриката

Устройство для замеса жидкого мучного полуфабриката

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к смесителям периодического действия. Целью изобретения является интенсификация замеса жидкого мучного полуфабриката . Устройство содержит смесительную камеру 1, крышку с патрубками 5 для загрузки муки и жидких компонентов и вертикальный вал 2 с ротором 3, выполненным в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов, причем одна стенка каждого желоба отогнута на 6° выше горизонтали, а другая стенка - на 10° ниже горизонтали , а вал ротора смещен относительно центра смесительной камеры. 3 ил. & (Л СП о (X) о

СОЮЗ COBETCHHX

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ÄÄSUÄÄ 1450801 (5ц 4 А 21 С 1/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABT0PCHGMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4134265/28-13 (22) 10.07.86 (46) 15.01.89. Бюл. Г= 2 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) А.Т.Лисовенко, С.И.Сидоренко, Н.И.Амирасланова (53) 664.653(088.8) (56) Лисовенко А.Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования. М.: Ленпищепром, 1982, с. 66-67 ° у а (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАМЕСА 1ЩЦКОГО

МУЧНОГО ПОЛУФАБРИКАТА (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к смесителям периодического действия. Целью изобретения является интенсификация замеса жидкого мучного полуфабриката. Устройство содержит смесительную камеру l крьппку с патрубками 5 для загрузки муки и жидких компонентов и вертикальный вал 2 с ротором 3, выполненным в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов, причем одна стенка каждого желоба отогнута на 6 выше горизонтали, а другая стенка — на !О ниже горизонтали, а вал ротора смещен относительно центра смесительной камеры.

3 ил.

1450801

Ф й7

В%ВШИ Заказ 7004/2 Тираж 361 Подписное

Произв.-полигр. пр-тие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Изобретенйе относится к хлебопекарной промышленности, в частности к смеснтельным устройствам периодического действия для интенсивного замеса мучных полуфабрикатов хлебопекарного производства.

Цепь изобретения — интенсификация замеса жидкого мучного полуфабриката путем закручивания струй, улучшение качества и однородной смеси, сокращение длительности ее созревания, удобство обслуживания и упрощение конструкции смесителя.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — ротор, вид сверху; на фиг. 3 — разрез А-А на фиг. 2.

Устройство содержит цилиндрическую смесительную рабочую камеру 1, установленный на вертикальном валу 2 рабочий орган 3 в виде ротора. Ось рабочего органа смещена относительно оси рабочей камеры. В днище камеры расположено выходное отверстие для слива полуфабриката с электромагнитным клапаном 4. В крышке смесителя

5 расположены патрубки 6 и 7 для подачи жидких ингредиентов и муки соответственно, а также привод рабочего органа 8. Ротор выполнен в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов, причем верхняя стенка желоба отогнута под углом 6 о выше горизонтали, а нижняя — под углом 10 от горизонтальной оси.

Устройство работает следующим образом.

По патрубку 6 подается доза жидких компонентов и автоматически включается привод 8, вращающий рабочий орган 3. Под воздействием центробежных сил жидкость отбрасыва10 ется к стенкам рабочей камеры 1 и происходит активная циркуляция и завихрение струй. Доза муки поступает через патрубок 7 и смешивается с жидкими компонентами вследствие боль15 шой скорости вращения ротора 3. Выпуск готового полуфабриката осуществляется через электромагнитный клапан 4.

20 Формула изобретения

Устройство для замеса жидкого мучного полуфабриката, содержащее смесительную камеру, крышку с патрубками для загрузки муки и жидких компонентов, вертикальный вал с ротором, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью интенсификации замеса жидкого мучного полуфабриката, ротор

30 выполнен в виде многолопастной пластины с бортами в форме желобов,при этом одна стенка каждого желоба отогО нута под углом 6 вьппе горизонтали, о другая отогнута под углом 10 ниже горизонтали, а вал ротора смещен относительно центра камеры.