Устройство для охлаждения сливочного масла

Устройство для охлаждения сливочного масла

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к ее маслодельной отрасли. Цель изобретения - повышение равномерности охлаждения продукта и надежности в работе путем предотвращения заклинивания шнеков. Устройство включает корпус 1 с рубашкой 2, патрубком 3 для подачи сливочного масла и патрубком 4 для отвода масла, в котором смонтирован приводной диск 12 со струнами 13. Кроме того, устройство включает пустотелые шнеки и патрубки для циркуляции рассола. Новым в устройстве является то, что внутри корпуса установлены пустотелые основной и дополнительный шнеки с возможностью вращения в одну сторону. Скребки для чистки внутренней поверхности корпуса, выполненные в виде подпружиненных в радиальном направлении пластинок, расположенных в винтовой канавке, выполненной в теле лопастей шнеков. Между подпружиненными пластинами и шнеками тангенциально расположены ленточные пружины, конец крепления которых к пластинкам направлен в сторону вращения шнеков, кроме того, принято отношение внутреннего диаметра корпуса 1 к наружному диаметру шнеков, равное 1,04, для исключения возможности заклинивания шнеков. 1 з.п.ф-лы, 7 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

РЕСПУБЛИК

«SU««15

А1 (51)5 А 01 J 25/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 5 г4

Фиг./

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

llO ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫ1 ИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

Н АВТОРСНОЬМ СИИ<<ПЮЪСТВУ

1. (21) 4475733/30-13 (22) 11.07.88 (46) 30.09.90. Бюп. У 36 (71) Литовский Филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (72) П.П.Мотекайтис, M.À.Øëàìàñ, Д.П.Тамулените, Т.Ф.Рыгаловская и Е.И.Юодишюс (53) 637.32 (088.8) (5e) Авторское свидетельство СССР

Р 552936, кл. А 01 J 15/12, 1977.

Авторское свидетельство СССР

У 925270., кл. А 01 J 25/00, 1982. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА (57) Изобретение относится к молочной промышпенности, в частности к ее маслодельной отрасли. Цель изобретения — повышение равномерности охлаждения продукта и надежности в работе путем предотвращения заклинивания шнеков. Устройство включает корпус 1

2 с рубашкой 2, патрубком 3 для подачи сливочного масла и патрубком 4 для отвода масла, в котором смонтирован приводной диск 12 со струнами 13.

Кроме того, устройство включает пустотелые шнеки и патрубки для цирку.ляции рассола. Новым в устройстве является то, что внутри корпуса установлены пустотелые основной и дополнительный шнеки с возможностью вращения в одну сторону. Скребки для чистки внутренней поверхности корпуса выполнены в виде подпружиненных в радиальном направлении пластинок, расположенных в винтовой канавке, выполненной в теле лопастей шнеков.

Между подпружиненными пластинами и шнеками тангенциально расположены ленточные пружины, конец крепления которых к пластинкам направлен в сторону вращения шнеков, кроме того, принято отношение внутреннего диаметра корпуса 1 к наружному диаметру шнеков, равное 1,04, для исключения воэможности заклинивания шнеков.

1 з.п. Ь-лы, 6 ил.

1595411

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности:, в частности к конструкции устройства для охлаждения сливочного масла, и может быть использовано в химической, фар5 мацевтической и других отраслях промышленности для охлаждения высоковязких продуктов и материалов. . Целью изобретения является повьппение равномерности охлаждения продукта и надежности в работе путем предотвращения заклинивания шнеков.

На фиг.,1 схематически представле-., но устройство для охлаждения сливочйо- 5

ro масла, продольное сечение; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг,4— шнек устройства, сечение; на фнг. 5— разрез В-В на фиг. 4 на фиг ° 6— взаимное расположение шнеков в корпусе.

Устройство для охлаждения сливочного масла содержит корпус 1 с охлаждающей рубашкой 2. На корпусе 1 установлены патрубки 3 и 4 соответственно для .входа и выхода продукта.

В корпусе 1 установлен шнек 5 с полым валом 6 и полыми лопастями 7. . Параллельно основному шнеку 5 установлен с возможностью одновременного с ним вращения в одном направлении дополнительный шнек 8 аналогичной конструкции. Отношение внутреннего диаметра корпуса D к наружному диаметру D равно 1,04. В теле лопастей

7 шнеков 5 и 8 выполнена винтовая канавка 9, в которой установлены скребки для чистки внутренней поверхности корпуса, выполненные в виде пластинок 10, подпружиненных в радиальном направлении ленточными пружинами 11. Пружины 11 могут быть тангенциально установлены в винтовой канавке 9 и их концы, прикрепленные

45 к пластинкам 10, направлены в сторону вращения шнеков 5 и 8. В выходном патрубке 4 установлен приводной диск

12 с концентрично закрепленными на его поверхности струнами 13 для перемешивания продуктов, Вращение Диска

12 осуществляется от привода 14. Привод шнеков 5 и 8 содержит ведомые зубчатые колеса 15, ведущее зубчатое колесо 16, редуктор 17 и электродвигатель (не показан). Система охлажде- 55 ния каждого шнека содержит патрубок

18 для подачи рассола, трубу 19, патрубки 20, полости 21, пропускные отверстия 22, сообщающиеся с патрубком

23 для отвода рассола. Рубашка 2 корпуса 1 имеет патрубки 24 для пода чи и отвода рассола. Приводной диск

12 снабжен натяжным приспособлени-. ем 25.

Устройство для охлаждения сливочного масла работает следующим образом.

В начале работы включают электродвигатель (не показан), кинематически связанный с редуктором 17, привод

14 диска 12, через патрубки 18 и патрубок 24 в рубашке 2 подают рассол, например, с температурой -12 С.

Затем в устройство питателем (не показан) непрерывно подают через патрубок 3 сливочное масло, например, с температурой 20 — 21 С. При вращении шнеков 5 и 8 сливочное масло заполняет пространство устройства между корпусом 1. и наружной поверхностью шнеков 5 и 8, затем нагнетается в сторону выходного патрубка 4. При этом лопасти 7 одного шнека заходят в межлопастное пространство другого шнека, что приводит к самоочищению шнеков.

Пластинки 10 винтовых скребков, прикрепленные к ленточным пружинам- 11, постоянно прижимаются к внутренней поверхности корпуса 1 и производят очистку теплообменной поверхности корпуса, препятствуя налипанию и образованию твердого слоя сливочного масла °

Охлаждение сливочного масла происходит на внутренней поверхности корпуса 1 и на поверхности шнеков 5 и 8, при этом в зазоре между лопастями 5 и 8 и корпусом 1 охлаждение происходит наиболее эффективно из-эа сравнительно небольшой толщины охлаждаемого слоя сливочного масла. Выбор величины зазора (отношение внутреннего диаметра корпуса устройства к наружному диаметру шнека равное 1,04) обеспечивает эффективное охлаждение сливочного масла и исключает воэможность заклинивания шнеков 5 и 8 в твердом слое сливочного масла на внутренней поверхности корпуса 1.

Охлаждение шнеков 5 и 8 производится рассолом, который поступает через патрубки 18, трубу 19 н патрубки 20 в полости 21. Из них через пропускные отверстия 22 рассол поступает в полости 21, из которых через пропускные отверстия 22 в торцовых

5 159541 крышках шнеков 5 и 8 и патрубки 23 отводится в систему циркуляции рассола (не показана).

Через выходной патрубок 4 охлаж5 денное сливочное масло нагнетается в зазор между приводным диском 12 и натяжным приспособлением 25. При вращении приводного диска 12 поток охлажденного сливочного масла многократно раэрезается струнами 13, что приводит к интенсивному неремешиванию слоев и тем самым в равномерному распределению температуры охлажденного сливочного масла. После этого сливочное масло отводится иэ предлагаемого устройства, например, в сборник.

Выполнение двух шнеков с возможностью вращения в одну сторону позволяет увеличить равномерность охлажде- 20 ния масла, поскольку сливочное масло, захватываемое витками одного шнека, многократно передается на другой, в результате чего увеличивается интенсивность перемешивания слоев масла, 25 что способствует повышению равномерного охлаждения последнего.

Выполнение скребков в виде подпружиненных в радиальном направлении пластинок, расположенных в винтовой 30 канавке, выполненной в теле лопастей шнека, позволяет предотвратить налипание и образование твердого.слоя сливочного масла на внутренней поверхности корпуса устройства, в результате чего не происходит заклинивание

35 шнеков и тем самым повышается надежность работы устройства.

Винтовая канавка, выполненная в теле лопасти шнека, исключает застре- 40 ванне пластинок в процессе контактирования последних с твердым слоем сливочного масла на внутренней поверхности корпуса устройства, что обеспечивает надежный прижим пластинок 45 к внутренней поверхности корпуса и надежную очистку теплообменной поверхности корпуса. Это повышает равномерность охлаждения сливочного масла. 50

Подпружинивание пластинок обеспечивает надежное копирование внутренней поверхности корпуса кромками пластинок, что также способствует повышению качества очистки теплообменной поверхности и тем самым повышению равномерности охлаждения сливочного масла.

6

Тангенциальное расположение ленточных пружий, конец крепления которых к пластинкам направлен в сторону вращения шнека, способствует при вращении шнеков более эффективному прижатию пластинок к внутренней поверхности корпуса устройства, что обеспечивает более эффективную очистку теплообменной поверхности и препятствует налипанию и образованию твердого слоя сливочного масла иа виугренией поверхности корпуса.

Отношение внутреннего диаметра корпуса устройства к наружному диа-. метру шнека 1,04 выбрано экспериментальным путем с учетом того, чтобы в зазоре между шнеком и корпусом про,исходило интенсивное охлаждение сливочного масла и чтобы при образовании твердого слоя масла в указанном зазоре не происходило заклинивание шнеков. При увеличении указанного отношения увеличивается зазор между шнеком и внутренней поверхностью корпуса и тем самым снижается эффективность и равномерность охлаждения сливочного масла. При уменьшении указанного отношения уменьшается зазор, в результате повышается эффективность и равномерность охлаждения сливочного масла, но происходит заклинивание шнеков в корпусе устройства.

Снабжение устройства приводным диском, на боковой поверхности которого закреплены струны и приспособление для их натяжения, смонтированного в выходном патрубке устройства, позволяет обеспечить повышение равномерности распределения температур сливочного масла.

Формула изобретения

1. Устройство для охлаждения сливочного масла, содержащее охлаждаемый с входным и выходным патрубками корпус, внутри которого установлен шнек с полыми валом и лопастями, имеющими скребки для чистки внутренней поверхности корпуса, о т л и ч а ю щ е е— с я тем, что, с .целью повышения равномерности охлаждения продукта.и надежности в работе путем предотвращения заклинивания шнеков, оно снабжено дополнительным шнеком с полыми валом и лопастями, установленным в корпусе с возможностью одновременного вращения с основным шнеком в одном

15954 11

21

Фиг. Я направлении, причем отношение внутреннейо диаметра корпуса к наружному диаметру шнеков равно 1,04, скребки для чистки внутренней поверхности кор-. 5 пуса выполнены в виде подпружиненных в радиальном направлении пластинок, установленных в винтовой канавке на лопастях шнеков, а в выходном патрубке установлен приводной диск.с концентрично закрепленными на его по»

А верхности струнами для перемешивания продукта.

2. Устройство по п. 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что в винтовой канавке, выполненной в лопастях шнеков, тангенциально установлены ленточные пружины, концы которых прикреплены к пластинкам и направлены в сторону вращения шнеков.

t6954f1

10 7 аиг. б

Составитель А. Гнедовский

Техред М.Дидык Корректор И.Шароши

Редактор М.Диткина

Заказ 2864 Тираж 392 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д .. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101