Аппарат для обжаривания пищевого растительного сырья

Аппарат для обжаривания пищевого растительного сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

С>)ЦИАЛИСТИчЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4888248/13 (22) 05.12.90 (46) 15.01.93. Бюл. Ч 2 (71) Кемеровский технологический институт пищевой промышленности и Всесоюзный научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (72) Б.Г.Плотников, О.Г.Комяков. А.Т.Еремин, О.Г,Осипко и А.И.Строков (56) Авторское свидетельство СССР

¹ 1079230, кл. А 23 F 3/00. 15.03.1984 г.

Авторское свидетельство СССР

¹ 137522, кл. А 2 i I- 3/00. 1986 г, Изобретение о носится к пищевой промышленности, в частности к аппаратам тепловой обработки дисперсных продуктов.

Известен аппарат для обжаривания барабанного типа, включэ>ощии барабан, установленный на валу с возможностью вращения. двумя емкостями, устройства для загрузки и выгрузки продукта.

Недостатком этого аппарата является неравномерное обжаривани» пищевых продуктов вследствие >,. зличного времени пребывания отдельн;Ix порций продуктов в аппарате.

Известна конструкция установки для обжаривания чайного листа. выбранная в качестве прототипа, содержа>цая два установленных с возможностью вращения барабана, каждый из которых имеет внутреннюю спиральную навивку. входной и выходной патрубки.

„„5U„„1787416 А1

>s>)s А 23 F 5/00, 3/00; F 26 В 15/00 (54) АППАРАТДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ ПИЩЕВОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Использование: изобретение относится к пищевой промышленности. в частности к аппаратам тепловой обработки дисперсных продуктов. Сущность: к внутренней поверхности цилиндрического корпуса приварена направляющая в виде спиральной ленты с переменным шагом, увеличивающимся к зоне выгрузки, а к свободной торцевой стороне ленты (спирали) по всей ее длине приварен козырек. нависающий по обе стороны, а также вдоль боковой стороны спиральной ленты, со стороны подпора продукта, приварены лопатки под углом относительно поверхности ленты, 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Недостатком известной конструкции является сложность конструкции, где невозможно выдержать режим обжаривания кофе и кофезаменителей. Для обжаривания выше названного сырья достаточно одного барабана, что исключает наличие второго барабана.

Целью изобретения является улучи ение качества обжаривания зэ счет упорядочного перемещения продукта от зонь загрузки к зоне выгрузки при строго задан ном времени пребывания продукта в аппарате.

Указанная цель достигается тем. что в аппарате, для обжаривания кофе и кофезаменителей, содержащем горизонтальный вращающийся цилинд, ический корпус, к внутренней поверх -IccTM укреплена спиральная лента с переменным шагом, в зоне подсушки шаг межд витками меньше, чем

1787416 в зоне собственно обжаривания, свободная кромка спиральной направляющей снабжена торцевым козырьком, выступающим по обе его стороны, а к боковой поверхности спиральной направляющей со стороны дви- 5

>кения сырья укреплены лопатки под углом относительно ее поверхности.

В сравнении с прототипом предлагаемое изобретение отличается наличием спиральной направляющей с переменным 10 шагом, козырька вдоль ленты и лопаток, закрепленных с одной стороны ленты, что соответствует критерию новизна.

Сравнение >ке с другими Гехническими решениями предлагаемого изобретения по- 15 зволило выявить наличие спиральной ленты, закрепленной к корпусу и служащей для геремещечия продукта. Б предлагаемом аппарате лента вь полнена с переменным (цагом, увеличивающимся к зоке выгрузки, 20 имеющая торцовый козь.рек для исключеI4IIsI перетекания продукта !13 одного межвиткового пространс-вл в другое, что соответствует критерию с, lllåñòâåííîå отличие 2.>

Изобретение vллюстр(10уется на фиг.1 и 2, Аппарат для обжаривания кофе и кофезаменителей содержит (фи . llj горизонтально располом<енкы(, теплоизолироьлчный 30 цилиндрический корпус 1 зл рузочную 2 и разгрузочную 3 теч«и. Спирл(ькую ленточную направляющую 4. Нл гвободном конце

>-енточной спирали креп ITc!I торцевой козырек 5 (фиг.2) по всей длине с одной сто- 35 роны спиральной ленты п;.Иваривл отся лопатки 6.

Аппарат работает гледуго(цим образом. 1ерез загрузочную течку 2 в цилиндр поступает продукт, IloiIBäBÿ B мг>кв.1тковое про- 40 странство c il I;, р а л ь (1 0 Й ленты, переме,цается вдоль барабан; за счет вращения последнего. Теплонос(1тель подается непосредственно в барлблн. 1:озырек 5 закреплен на свободном «окце спиральной 45 ленты, исключает воз(1пм<(40гih перетекаIIèÿ гродукта из одного мг>квиткового пространства в др, гo0 (с Пег(кее), чем обеспечивает строго выдер>канное время пребывания всей порции продукта в барабане, Наличие лопаток с одной стороны спирали (со стороны движения сырья) как бы смещBBT продукт к центру межвиткового пространства, чем обеспечивает большую поверхность контакта между теп",îíîñèòåлем и продук ом. Так как кофе в процессе об>ка рива ния уBPR iHи вает cBQ!1 06bPII среднем на 70%, то увеличение шага между

BMTKBI>iLf B ЗС не С05СТВРННО 05XKBp!1BBH f>ISI 00зволяет продукту находиться B межвиткоВ0М пространстве. Регулировка времени пребывания прод,кта в барабане, в зависимос.ги от температурного режима. Осуществляетсяся за счет регул иро". ки частоты вращения барабана. удаление цветочной пленки в пpÎLIBññp 00>каоивания производится зэ счет теплоносителя -.Одаваемого в барабан.

Использование данного аппарата в сравнении с npoтоти 30м позвОлит получиfb

;.y«LIlee ка(ество гб>клренного продукта .-,а

СЧЕТ РаВНОMЕРНО "О у .10PЯДОЧНОГО LBИЖЕНИЯ продукта бсз образования застойных зок от зоны загрузки к зо 1» выгрузки.

ГФоpìó>3а и30бpåтеHия

1, Аг(парат для об Iкащий установле(iныЙ с возмо>кнос1 ь 0 ppаlцския ГОО Iзон

ТЭЛ ЬН bl и LJИЛ ЛИ iiДРИЧPСКИЙ1 KОРРП>>С С загрузочной и разгрузочной течками и спи ральной нлправляюц((й укрепленной нэ

ЕГО ВНУТРЕННЕЙ Г,OBPPX IOCT!1. 0 (Л И I Л Ю

Щ И Й С Я ТЕМ, ЧТГ . С LIЕ IBIO у l ЧШЕНИЯ качества об>;ар..вавич зл "÷,åò упорядочно-о движения пргдукта и исклlo÷åHèÿ засTО i1ных Зон, свободтlлЯ кpоvкл спllраRНHОЙ напрBвляюц(ей снаб>I

Ра З г РУЗОч H0é TP ÷ к,":.

2. АппараГ по cI,1, О т л и ч а io щ и Й с Я тем. что на боковой поверхности спиральной направля(ощей со стороны дви>кения сыгья укреплены лопа-«v од углом относиТЕЛЬНО ЕЕ ПОВЕРХНОСТИ

1787416

CocTBBvITeJlb Б.Плотников

Гехред M.Ìîðãåíòàë Корректор С.Патрушева

Редактор

Заказ 19 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5

Производствг чо-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101