Биологически активная добавка к пище "уссурийская"

Биологически активная добавка к пище "уссурийская"

Реферат

 

Изобретение относится к пищевой промышленности. Биологически активная добавка к пище дополнительно содержит каротин, эфирные масла и схизандрин, причем соотношение каротин: эфирные масла: схизандрин составляет (0.025 - 0,300) : (500 - 1500) : (0,01 - 0,25). Предпочтительным вариантом является соотношение витаминов: пищевых органических кислот: дубильных веществ: углеводов : каротина : эфирных масел : схизандрина (2,3 - 14,7) : (25,4 - 98,9) : (11,7 - 34,75) : (235 - 1200) : (0,025 - 0,300) : (500 - 1500) : (0,01 - 0,25). Биологически активная добавка может применяться в безалкогольных напитках, бальзамах, настойках и т.п. Это позволяет получить биологически активную добавку, обладающую антидепрессивными, тонизирующим, антиоксидантными, противовоспалительным, иммунокоррегирующими и общеукрепляющими свойствами. БАД повышает физическую и умственную работоспособность, оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт за счет оптимального соотношения компонентов, обусловленное синергизмом действия составляющих. А также позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок. 7 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам, и может быть использовано для рационального и профилактического питания.

В последнее время, большое значение человечество придает сбалансированному и полноценному питанию. Многие следят за балансом белков, жиров и углеводов своего рациона. Однако оказывается, что этого недостаточно для нормального функционирования всех систем организма. Как показывают последние исследования, для обеспечения полноценного питания необходимо в рацион вводить биологически активные вещества. Это привело к широкому развитию этого направления.

В настоящее время из уровня техники известны многие биологически активные добавки. Однако они или недостаточно сбалансированы по своему составу или обладают низким биологическим действием (1,2).

По нашему мнению наиболее близким техническим решением будет биологически активная добавка, содержащая витамины, минеральные вещества, углеводы, пищевые органические кислоты и гликозиды в определенном соотношении, а также может дополнительно содержать дубильные вещества, каламин, стерины A, лецитин, холин и др.(RU, 2104660, C1, 20.02.98).

Как показал анализ, для достижения заявленного соотношения известная биологически активная добавка имеет достаточно сложный состав, а также она не содержит многих биологически активных веществ, что приводит к снижению ее биологического действия.

Техническим результатом заявленного изобретения является получение биологически активной добавки, обладающей антидепресивными, тонизирующим, антиоксидантными, противовоспалительным, иммунокоррегирующими и общеукрепляющими свойствами, повышающей физическую и умственную работоспособность, оказывающую благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, за счет оптимального соотношения компонентов, обусловленное синергизмом действия составляющих, а также позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок.

Это достигается за счет того, что биологически активная добавка к пище, содержащая витамины, пищевые органические кислоты, дубильные вещества и углеводы, дополнительно содержит каротин, эфирные масла и схизандрин, при соотношение каротин : эфирные масла : схизандрин (0,025-0,300):(500-1500): (0,01-0,25).

При этом, предпочтительнее, чтобы соотношение витаминов : пищевых органических кислот : дубильных веществ : углеводов : каротина : эфирных масел: схизандрина составляло (2,3-14,7):(25,4-98,9):(11,7-34,75):(235-1200): (0,025- 0,300):(500:1500):(0,01-0,25).

В качестве источника витаминов, пищевых органических кислот, дубильных веществ, углеводов, каротина, эфирных масел и схизандрина используют продукты пчеловодства, например мед, и растительное сырье и/или экстракты из него, в частности и/или элеутерококк, и/или корни родиолы, и/или листья женьшеня, и/или 15-20-летние корни женьшеня, и/или ягоды лимонника, аирный корень, липовый цвет, мяту, плоды шиповника, володушку, березовые почки, подорожник, ромашку, листья и цветки малины, апельсиновую корку и ягоды калины.

Биологически активная добавка может широко использоваться для производства бальзамов, при этом соотношение каротина : эфирных масел : схизандрина составляет (0,078-0,246):(734-1345):(0,054-0,173), причем дополнительно содержит коньяк, малиновую эссенцию и подсластитель. А также она может найти применение при производстве безалкогольных напитков, при этом соотношение каротина: эфирных масел: схизандрина составляет (0,1-0,27): (796-1425): (0,094-0,25). Биологически активная добавка применяется и при производстве различных настоек, где соотношение каротина: эфирных масел: схизандрина составляет (0,11-0,22):(614-1256):(0,094-0,207).

С незапамятных времен в традиционной медицине восточных народов широко использовались растения, оказывающие стимулирующее и тонизирующее действие. Однако очень часто использование таких веществ наносит вред организму человека. Поэтому наши исследования были направлены на получение биологически активной добавки к пище, которая бы с одной стороны обладала высоким тонизирующим действием, а с другой стороны не наносила вред здоровью, т.к. широко известно, что при передозировке или употреблении без учета особенностей организма можно получить противоположный результат.

Проведенная серия экспериментов показала, что для разрешения поставленных задач необходимо соблюдение определенных пропорций биологически активных веществ, т. к. при использовании нескольких растений наблюдается синергизм действия между ними, который иногда не удается предугадать. Поэтому в биологически активной добавке приводится не количество этих растений, а соотношение каротина, эфирных масел и схизандрина, поскольку в данном случае удается сбалансировать и проследить за качественными показателями добавки, т.к. химический состав растений во многом зависит от мест произрастания, способа сушки и т.п. А также использование пропорций позволяет учитывать и синергизм действия.

Учитывая все вышеизложенные нюансы, нам удалось получить биологически активную добавку, оказывающую благоприятное воздействие на физическую и умственную работоспособность человека, желудочно-кишечный тракт, обладающую антидепресивными, тонизирующим, антиоксидантными, противовоспалительным, иммунокоррегирующими и общеукрепляющими свойствами, а также это позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок и область ее использования.

Пример 1.

Для получения биологически активной добавки, где соотношение витаминов : пищевых органических кислот : дубильных веществ : углеводов : каротина : эфирных масел : схизандрина составляло (2,3-14,7):(25,4-98,9):(11,7-34,75): (235-1200): (0,025-0,300): (500:1500): (0,01-0,25), готовят экстракт из растительного сырья, в частности лимонника, элеутерококка, аирного корня, липового цвета, мяты, плодов шиповника, листьев женьшеня, 15-20-летнего корня женьшеня, березовые почки, листья малины, володушки, подорожника, ромашки, цветков малины, ягод малины, апельсиновой корки, который смешивают с липовым медом. Соотношение компонентов растительного сырья и меда обеспечивает заданную пропорцию.

Полученная добавка имеет приятный аромат, вкус и обладает ярко выраженным тонизирующим действием.

Пример 2.

При использовании ее для производства бальзамов соотношение каротина: эфирных масел : схизандрина составляет (0,078-0,246):(734-1345):(0,054-0,173), для обеспечения этого соотношения используют растительное сырье, в качестве которого берут лимонник, корни родиолы, листья женьшеня, 15-20-летние корни женьшеня, ягоды лимонника, аирный корень, липовый цвет, мяту, плоды шиповника, володушку, березовые почки, подорожник, ромашку, листья и цветки малины, апельсиновую корку и ягоды калины, которое подвергают экстрагированию и смешивают с медом, коньяком, малиновой эссенцией и подсластателем.

Полученную добавку вводят при производстве бальзамов. Бальзам, содержащий такую добавку, обладает нежным ароматом, приятным вкусовым букетом, а также может быть использован при различных заболеваниях.

Литература 1. SU, 731952 A, A 23 L 1/29, 1980.

2. RU, 2035880 C1, A 23 L 1/29 1995.

Формула изобретения

1. Биологически активная добавка к пище, содержащая витамины, пищевые органические кислоты, дубильные вещества и углеводы, отличающаяся тем, что дополнительно содержит каротин, эфирные масла и схизандрин, причем соотношение каротин : эфирные масла : схизандрин составляет (0,025 - 0,300) : (500 - 1500) : (0,01 - 0,25).

2. Добавка к пище по п.1, отличающаяся тем, что соотношение витаминов : пищевых органических кислот : дубильных веществ : углеводов : каротина, эфирных масел : схизандрина составляет (2,3 - 14,7) : (25,4 - 98,9) : (11,7 - 34,75) : (235 - 1200) : (0,025 - 0,300) : (500 - 1500) : (0,01 - 0,25).

3. Добавка к пище по п.1 или 2, отличающаяся тем, что в качестве источника витаминов, пищевых органических кислот, дубильных веществ, углеводов, каротина, эфирных масел и схизандрина содержит растительное сырье и/или экстракты из него и продукты пчеловодства.

4. Добавка к пище по п.3, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья содержит лимонник, и/или элеутерококк, и/или корни родиолы, и/или листья женьшеня, и/или 15 - 20-летние корни женьшеня, и/или ягоды лимонника, аирный корень, липовый цвет, мяту, плоды шиповника, володушку, березовые почки, подорожник, ромашку, листья и цветки малины, апельсиновую корку и ягоды калины.

5. Добавка к пище по любому из пп.1 - 4, отличающаяся тем, что дополнительно содержит коньяк, и/или подсластитель, и/или малиновую эссенцию.

6. Добавка к пище по п.5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства бальзама соотношение каротина: эфирных масел: схизандрина составляет (0,078 - 0,246) : (734 - 1345) : (0,054 - 0,173).

7. Добавка к пище по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства безалкогольных напитков соотношение каротина: эфирных масел: схизандрина составляет (0,1 - 0,27) : (796 - 1425) : (0,094 - 0,25).

8. Добавка к пище по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства настоек соотношение каротина: эфирных масел: схизандрина составляет (0,11 - 0,22) : (614 - 1256) : (0,094 - 0,207).