Способ идентификации семян подсолнечника кондитерского типа

Способ идентификации семян подсолнечника кондитерского типа

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для идентификации семян подсолнечника кондитерского типа с целью выделения их из общей партии семян и последующей переработки с получением ядра для кондитерских изделий (обжаренное ядро, казенаки, халва и т.д.).

Известен способ идентификации, в котором предложена методика идентификации зерновок по геометрической форме их контуров, включающая отбор проб зерновок и определение геометрической формы контуров зерновок (Шаззо А.Ю. и др. Теоретические и прикладные аспекты спектрального анализа контура изображения злаковых и масличных культур. - «Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2003. - №1.- с.53-58.).

Недостатком известной методики является сложность и длительность осуществления методики идентификации.

Задачей изобретения является создание эффективного способа идентификации семян подсолнечника кондитерского типа, характеризующегося простотой, оперативностью и воспроизводимостью.

Задача решается тем, что в заявляемом способе идентификации семян подсолнечника кондитерского типа, включающем отбор пробы семян подсолнечника, пробу семян подсолнечника отбирают в количестве десяти штук, измеряют толщину каждой штуки семян (Т) и рассчитывают величину среднего значения толщины семян (Т_ср), при этом семена подсолнечника относят к кондитерскому типу, если величина среднего значения толщины семян (Т_ср) находится в интервале от 4,60 до 5,60 мм.

Технический результат - достижение высокой эффективности переработки семян подсолнечника кондитерского типа за счет выделения чистой партии указанных семян без присутствия семян подсолнечника других типов.

Нами экспериментально установлено, что для семян подсолнечника кондитерского типа, отличительной особенностью которых является содержание белка от 28 до 32%, величина среднего значения толщины семян может служить идентификационным признаком, при этом величина среднего значения толщины семян (Т_ср) кондитерского типа находится в интервале от 4,60 до 5,60 мм.

Указанный идентификационный признак был нами выявлен следующим образом.

В отобранных семенах подсолнечника определяли содержание белка методом Кьельдаля.

Было установлено, что в том случае, если содержание белка в семенах более 28%, т.е. они относятся к кондитерскому типу, величина среднего значения толщины семя (Тср) находится в интервале 4,60-5,60 мм.

Заявляемый способ поясняется следующими примерами.

Пример 1. Отбирают 10 штук семян подсолнечника, затем измеряют толщину каждого семени:

Т₁=4,60 мм; Т₂=4,85 мм; Т₃=4,70 мм; Т₄=5,45 мм; Т₅=5,40 мм;

Т₆=5,32 мм; Т₇=4,73 мм; Т₈=5,49 мм; Т₉=4,93 мм; Т₁₀=5,20 мм.

Затем рассчитывают среднее значение толщины семян (Т_ср):

Так, рассчитанная величина среднего значения толщины (Т_ср), равная 5,07 мм, находится в указанном интервале средних значений толщины семян, характерных для кондитерского типа, т.е. в интервале от 4,60 до 5,60 мм.

Таким образом, исследуемые семена относятся к семенам подсолнечника кондитерского типа.

Пример 2. Отбирают 10 штук семян подсолнечника, затем измеряют толщину каждого семени:

Т₁=5,00 мм; Т₂=5,10 мм; Т₃=5,20 мм; Т₄=5,15 мм; Т₅=5,45 мм;

Т₆=5,73 мм; Т₇=5,90 мм; Т₈=6,11 мм; Т₉=6,19 мм; Т₁₀=5,38 мм.

Затем рассчитывают среднее значение толщины семян (Т_ср):

Так, рассчитанная величина среднего значения толщины (Т_ср), равная 5,52 мм, находится в указанном интервале средних значений толщины семян, характерных для кондитерского типа, т.е. в интервале от 4,60 до 5,60 мм.

Таким образом, исследуемые семена относятся к семенам подсолнечника кондитерского типа.

Пример 3. Отбирают 10 штук семян подсолнечника, затем измеряют толщину каждого семени:

T₁=3,62 мм; Т₂=3,75 мм; Т₃=3,84 мм; Т₄=4,05 мм; Т₅=4,10 мм;

Т₆=4,16 мм; Т₇=4,23 мм; Т₈=4,11 мм; Т₉=4,27 мм; Т₁₀=4,40 мм.

Затем рассчитывают среднее значение толщины семян (Т_ср):

Таким образом, рассчитанная величина среднего значения толщины (Т_ср), равная 4,05 мм, находится за пределами идентификационного интервала, что не позволяет отнести исследуемые семена подсолнечника к кондитерскому типу.

Способ идентификации семян подсолнечника кондитерского типа, включающий отбор проб семян подсолнечника, отличающийся тем, что пробу семян подсолнечника отбирают в количестве десяти штук, измеряют толщину каждой штуки семян (Т) и рассчитывают величину среднего значения толщины семян (Т_ср), при этом семена подсолнечника относятся к кондитерскому типу, если величина среднего значения толщины семян (Т_ср) находится в интервале от 4,60 до 5,60 мм.