Пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами

Пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевого функционального продукта, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве лечебно-профилактического продукта.

Известен функциональный пищевой продукт «Витол-коктейль», состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты, жирорастворимых витаминов, вкусоароматических добавок и сахара или его заменителя (патент RU №2134986, МПК A23D 9/00, 9/02, 9/013. Заявл. 20.02.1998. Опубл. 27.08.1999. Бюл. №24).

Недостатком известного продукта являются недостаточно высокие гипогликемические свойства.

Задачей изобретения является достижение пищевым функциональным продуктом высоких гипогликемических свойств.

Задача решается тем, что пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами, состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, жирорастворимых витаминов - витамина Е и β-каротина, сахара или его заменителя, дополнительно содержит сульфат железа, флавоноиды, сухой водорастворимый экстракт каркаде, сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:

растительные фосфолипиды	3,00-4,00
аскорбиновая кислота	3,50-4,00
витамин Е	0,50-1,50
β-каротин	0,20-0,25
сахар или его заменитель	0,50-1,00
сульфат железа	0,15-0,20
флавоноиды	1,30-1,50
сухой водорастворимый экстракт каркаде	45,00-47,00
сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой	остальное

Техническим результатом является достижение высоких гипогликемических свойств заявляемым пищевым функциональным продуктом.

Гипогликемический эффект заключается в нормализации углеводного обмена, в частности в снижении содержания глюкозы натощак в венозной и в капиллярной крови.

Данные, характеризующие гипогликемические свойства заявляемого пищевого функционального продукта, подтверждены в опытах на больных инсулиннезависимым сахарным диабетом II степени, в диету которых включали заявляемый пищевой функциональный продукт.

Контрольная группа больных получала аналогичную диету, но с включением известного продукта.

Исследования проводили в течение 3 месяцев.

Гипогликемические свойства заявляемого пищевого функционального продукта поясняются примерами, исходными показателями в которых служил состав продукта, а экспериментально определяемыми показателями - содержание глюкозы натощак в венозной и в капиллярной крови.

Пример 1. Смешивают 3,00 г растительных фосфолипидов, 1,50 г витамина Е и 0,20 г β-каротина, отдельно смешивают 4,00 г аскорбиновой кислоты, 0,15 г сульфата железа, 1,50 г флавоноидов, 45,00 г сухого водорастворимого экстракта каркаде, 43,65 г сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой и 1,00 г сахара, затем обе смеси соединяют путем измельчения до получения тонкодисперсного порошка.

Пищевой функциональный продукт содержит исходные компоненты, мас.%: растительных фосфолипидов - 3,00, витамина Е - 1,50, β-каротина - 0,20, аскорбиновой кислоты - 4,00, сульфата железа - 0,15, флавоноидов - 1,50, сухого водорастворимого экстракта каркаде - 45,00, сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой - 43,65, сахара - 1,00.

Пример 2. Смешивают 4,00 г растительных фосфолипидов, 0,50 г витамина Е и 0,25 г β-каротина, отдельно смешивают 3,50 г аскорбиновой кислоты, 0,20 г сульфата железа, 1,30 г флавоноидов, 47,00 г сухого водорастворимого экстракта каркаде, 42,75 г сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой и 0,50 г заменителя сахара, затем обе смеси соединяют путем измельчения до получения тонкодисперсного порошка.

Пищевой функциональный продукт содержит исходные компоненты, мас.%: растительных фосфолипидов - 4,00, витамина Е - 0,50, β-каротина - 0,25, аскорбиновой кислоты - 3,50, сульфата железа - 0,20, флавоноидов - 1,30, сухого водорастворимого экстракта каркаде - 47,00, сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой - 42,75, заменителя сахара - 0,50.

В таблице приведены данные, характеризующие гипогликемические свойства заявляемого пищевого функционального и известного продуктов.

Таблица
Показатели	Заявляемый продукт	Известный продукт
пример 1	пример 2
Снижение содержания глюкозы натощак в венозной крови, моль/л	4,50	4,51	5,12
Снижение содержания глюкозы натощак в капиллярной крови, моль/л	3,89	3,90	4,58

Как видно из данных таблицы, заявляемый пищевой функциональный продукт обладает более высокими, по сравнению с известным, гипогликемическими свойствами и может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу в качестве лечебно-профилактического продукта.

Пищевой функциональный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами, состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, жирорастворимых витаминов - Е и β-каротина, сахара или его заменителя, отличающийся тем, что дополнительно содержит сульфат железа, флавоноиды, сухой водорастворимый экстракт каркаде, сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:

растительные фосфолипиды	3,00-4,00
аскорбиновая кислота	3,50-4,00
витамин Е	0,50-1,50
β-каротин	0,20-0,25
сахар или его заменитель	0,50-1,00
сульфат железа	0,15-0,20
флавоноиды	1,30-1,50
сухой водорастворимый экстракт каркаде	45,00-47,00
сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой	остальное