Способ замораживания смеси для мороженого

Способ замораживания смеси для мороженого

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

рр 4(ц7(j

Класс 17 1з, 6

АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСАНИЕ оба замораживания смеси для мороженого

Б авторскому свидетельству И. И, Ковалева, заявленному l 2 декабря

1933 года (спр. о перв. № 13886-1).

О выдаче авторского свидетепьства опубликовано 31 декабри 103.1 гсда.

Предмет изобретения.

<и) Известны способы замораживания смеси для мороженого путем распыления ее в сосуде, в котором поддерживается низкая температура. По предлагаемому способу распыленная смесь замораживается потоком холодного воздуха, подаваемого в нижнюю часть сосуда и отсасываемого в его верхней части через фильтр.

На схематическом чертеже изображен раз.рез устройства для осуществления способа замораживания смеси для мороженого.

Обычно приготовленная и охлажденная до

10 смесь для изготовления мороженого нагнетается насосом 1, примерно, под давлением в 210 атм. в змеевик 2 холодильника. Здесь смесь переохлаждается и поступает в форсунку 3, помещающуюся в стенке сосуда 5, заключающего в себе распылнтельнуи камеру 4. В нижнюю часть. камеры 4 по разветвленной трубе 15 подается при помощи вентилятора 8 воздух из холодильной камеры, проходящий на пути по трубе 1 через воздухоохладитель 7. Нижняя часть камеры 4 выше мест ввода труб 15 перекрыта перфо- i рированным поясом — распределителем 9, от- верстия которого снабжены направляннцпмк щитками, служащими для сообщения вихревого движения проходящему через пояс (лист) 9 воздуху. Из форсункн 3 смесь в распыленном состоянии поступает в камеру 4 и охлаждается действием холодных потоков воздуха,. поступающего через пояс 9. Получаемые таким образом снежинки (иней) мороженого опускау>тся на дно камеры 4 к дозирующему приспособлению 10 †1, которое по мере накопления замороженной смеси под действием ее веса выбрасывает порциями мороженое в формы 12, помещаемые на конвейере.16. Пз камеры 4 воздух отсасывается вентилятором 13 обратно в трубу П к холодильной камере, проходя йо пути через фильтр 6 и воздухоохладптель 14.

Спосоо замораживания смеси для мороженого с предварительным распылением этой смеси в камере, отличающийся тем, что распыленная смесь замораживается потоком холодного воздуха, нагнетаемого снизу через распределитель и отсасываемого сверху через фильтр.

Б авторскому свидетельству И. И. Бова,|ева Х 40379

Эксперт А. Ф. Голензовскпй

Редактор Н. Я. Александров

Типография „Советскнй Печатник, Ленинград, Моховая, 40.