Тоннельная хлебопекарная печь

Тоннельная хлебопекарная печь

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ИСАЙ

Союз Соеетснмк

Социалистических

Реснублик

<»632334

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (fit) Лополнительное к авт. сви11-ву (22) Заявлено 070277 (2ll) 2452169/28-13 с присоединением заявки № (23) приоритет

{43) Опубликовано15.1178. Бюллетень № 42 (4: ) Лата опубликова п :я =:писания 16.1178 (5!) М. Кл.

А 21 В 1/28

А 21 В 3/04

Государственный комитет

Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий (53) УДК 664 ° 655. .041.011 (098, 8) (72) Авторы

ИЗОбрЕтЕИИя A°, A. 1 ихелев, N. Í. Сигал, H. M. Шульгин, А,В. Володарский и И.N. Ничиков

Киевский технологический институт пищевой промышленности (7I) Заявитель (541 ТОННЕЛЬНАЯ ХЛЕВОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к конструкции хлебопекарных печей.

Известна тоннельная хлебопекарная печь, состояща =. из топки, пекарной камеры„ конвейерного пода,. лента которого в месте загрузки тестовюс заготовок приподнята и снабжена пароувлажнительной камерой, верх:яя c= èка которой выполнена в виде колпака, с расположенными под ним .перфорированными трубами, и системы рециркуляционного газсвого обогрева (lj . При этом топка размещена в верхней части печк над пекарной камерой между рабочей и холостой ветвями конвейера.

Недостатком известной хлебопекарной печи является повышенное аэродинамическое =oëpoòèâëåíèå рециркуляционного газового обогрева, обусловленное тем, что топка расположена не в месте входа греющих газов и газоходы пекар:-:ой камеры, что влечет за собой лищний поворот греющих газов на угол 180 при ях дв .жепии от камерЫ топки к газоходам пекарной камеры. Кроме того, удаленность топки от пароувлажнительной камеры вызывает необходимость в дополнительных транспортных и греющих газоходах для обогрева пода в зоне пароувлажнения, что :.cëîæíяет схему газового тракта печи, ее конструкцию и увеличивает трудоемкость изготовления печи. Размещение топки между рабочей и холостой ветвями конвейерного пода увеличив .åò высоту конвейера на больщей части длины печи, что в свою очередь свя-.ано с увеличением металлоемкости н массы пе -:я.

Бельа изобретения является уменьщение аэродинамических сопротивлений в системе рециркуляционного газового обогрева, упрощение конструкции и снижение металлоемкости печи.

C этой целью топка установлена в пароувлажнительной камере под рабочей ветвью конвейерного пода.

На i"яг. 1 показан продольный разрез печи:. на фиг. 2 — принципиальная схема газового тракта печи.

Печь состоит из пекарной камеры 1 с верхним 2 и нижним 3 рециркуляционным греющими газоходами, конвейерного пода, установленного в пекарной камере и выполненного в виде вертикально-замкнутой сетчатой или пластинчатой ленты 4 с приводными барабанами 5 и 6 и топки 7.Лента 4 в месте загрузки тестовых заготовок приподнята и снаб