Хлебопекарная печь

Хлебопекарная печь

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СПИ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистичесиих

Республик }820769

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61 ) Дополнительное к а вт. с вид-ву—

{22)Заявлено 13.11.78 (2I) 2684489/28-ХЗ (51)М. КЛ .

A 23. В 1/42 с присоединением заявки М

Веудеротееиный комитет

СССР (23 ) П рноритет

Опубликовано 15.04.8l. Бюллетень М 14 (53) УДК 664, .755 .041 вв делом изобретений и открытий Дата опубликования описания у8 04 8у! } г,-,»

"" - 4оЖ%

И. М. Шульгин, А. Т. Лисовенко, M. Н. Сигал, ХА:..

А. В. Володарский, Б. А. Шейченко и Н, Г. Рогулий =, »т л т — 7 QP (72) Авторы изобретения

Киевский технологический институт пищевой промышленности (7I) Заявитель. (54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технодогреческому оборудованию для хлебопекарного производства.

Наиболее близким к изобретению по. технической сущности и достигаемому результату является хлебопекарная печь, содержащая несуптий каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера. При этом лоток с холостой вез вью конвейера размещен на фундаментной раме несущего каркаса и выполнен в виде сварного короба, ограниченного снизу фундаментной рамой (11.

Недостаток данной цечи, заключающийся в повышенной металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, связан с необходимостью выполнения лотка для движения холостой ветви конвейера непосредственно в несущем каркасе печи, имеющем громоздкую опорную раму. Кроме того, необходимость протягивания холостой ветви конвейера через лоток, вы2 полненный в виде сварного короба замкнутого прямоугольного сечения, усложняет сборку секций печи, так как из-за от сутствия доступа в лоток приходится заранее закладывать тросы и с их помощью протягивать конвейерную ленту после стыковки секций.

Бель изобретения упрощение конструкции и снижение ее металлоемкости., Указанная цель достигается тем, что то в хлебопекарной печи, содержащей несущий .каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, поперечное сечение несущего каркаса имеет

П-образную форму, в фундаменте выполне» но продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, a:вертикальные стенки несущего

20 каркаса размещены по обе стороны от продольного углубления и на них закреплена пекарная камера.

На фиг. 1 изображена хвостовая часть ..пе, чи, продольный разрез; на фиг. 2820769

1о

I5 го

25 зо

45

55 сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — печь для случая ее установки на междуэтажном перекрытии хлебозавода, поперечное сечение, Хлебопекарная печь содержит некарную камеру l, образованную верхними 2 и нижними 3 нагревательными каналами.

Внутри камеры перемешается рабочая ветвь 4 печного конвейера. Конвейер приводится в движение врашаюшимся приводным барабаном 5. Холостая ветвь 6 конвейера движется по лотку 7, выполненному в виде продольного углубления в бетонном фундаменте 8 производственного помещения (пекарного зала хлебозавода) . Дно и боковые стенки углубления, образуюшего лоток 7, с целью улучшения санитарных условий, облицованы тонколистовым металлом. Сверху лоток закрыт съемным ограждением 9, чредотвращающим попадание теплоизоляции lO на холостую ветвь 6 конвейера. Несущий каркас 1l печи выполнен в виде сварной металлоконструкции с П-образным поперечным сечением, боковые стойки l2 которого опираются на фундемент 8 помещения по обе стороны от углубления, в котором размешен лоток 7, Каркас 11 крепится к фундаменту 8 при помоши анкерных болтов 13. Пекарная камера l закреплена на боковых стойках 12 каркаса 11 посредством кронштейнов 14, В пространстве между пекарной камерой 1 и ограждением 9 лотка 7 размещены транспортные газоходы 15 и короб 16 отработавших газов.

B случае невозможности выполнения углубления в фундаменте производственного помешения, например, при установке печи на междуэтажном перекрытии хлебозавода, фундамент выполнен в виде двух параллельных бетонных возвышений

17 и 18, во впадине между которыми

° Ф размешен лоток 7 с холостой ветвью 6 конвейера, Боковые стойки 12 каркаса l l опираются на возвьииения 17 и l8 по обе стороны от лотка 7:и крепятся xi фундаменту посредством анкерных болтов 19.

Выпечку производят обычным способом: тестовые заготовки укладывают на рабочую ветвь 4 конвейера, приводимую в движение приводным барабаном 5, перемещают в пекарную камеру l„где они выпекаются, затем тестовые заготовки выгружают. Конструкция данной печи позволяет упростить ее монтаж, Сборку печи осуществляют следуюшим образом: элементы пекарной камеры устанавливают на временных технологических опорах, стыкуют между собой элементы и уплотняют стыки, после чега монтируют несущий каркас 11, крепят к его стойкам камеру и демонтируют опоры.

Технико-экономическая эффективность внедрения хлебопекарной печи заключается в снижении металлоемкости и трудоемкости ее изготовления, а также в упрощении сборки печи. Снижение металпоемкости изготовления печи обеспечивается за счет того, что при выполнении лотка для холостой ветви конвейера в углублении бетонного фундамента производственного помещения наряду с выполнением каркаса с П-образной формой поперечного сечения, значительно облегчается и упрощается конструкция наиболее металлоемкого элемента печи — несущего каркаса. В печи предлагаемой конструкции лоток с холостой ветвью конвейера вынесен из каркаса l l в углубление фундамента 8 помешения, что позволяет о ткаэа тьс я от иэго товления сварной опорной рамы каркаса и изготавливать его с облегченным П-образным поперечным сечением вместо каркаса с замкнутым прямоугольным сечением. При исключении опорной рамы достигается экономия 68,6 пог.м швеллера No lO в расчете на одну печь. Это составляет

589,3 кг или 3,8% от общей массы металлоконструкции печи. Ожидаемая головная экономия дорогостоящего профильного стального проката составляет 10,78 т.

Соответственно снижается трудоемкость резки и сварки проката для изготовления опорной рамы.

Облегчение сборки печи обеспечивается за счет более свободного доступа в холос-, той ветви конвейера, расположенной в . лотке, размещенном в фундаменте производственного помещения и закрытом легкосъемными ограждениями.

Формула изобретения

Хлебопекарная печь, содержашая несуший каркас с фундаментом, пекарную камеру, конвейер и лоток для размещения холостой ветви конвейера, о т л и ч а юш а я с я тем, что, с целью упрошения конструкции и снижения ее металлоемкости, поперечное сечение несущего каркаса имеет П-образную, форму, в фундаменте выполнено продольное углубление, лоток с холостой ветвью конвейера расположен в последнем, а вертикальные стенки несущего каркаса размещены

820769 щенят фиг, 1

2,у,4-A

15 р 0

17 и

ВНИИПИ Заказ 1557/5 Тираж 394 Подписное

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 по обе стороны or продольного углубления и на них закреплена пекарная камера.

Источники информадии, ые во внимание при экспертизе

1. Володарский А. В„!Чнхелев A. A,, и Сигал M. П. Современные тоннельные печи в хлебопекарной промышленности, М., 1976, с. 22-42,