Установка для посолки сыров

Установка для посолки сыров

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик и >884635 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 240380 (21) 2899388/28-13 (51)М. Кл.

A 01 J 25/00 с присоединением заявки Нов (23) Приоритет

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий

Опубликовано 30,11.81 Бюллетень 1Чо 44

Дата опубликования описания 3011,81 (53) УДК б37. 332 (088.8) (72) Авторы изобретения

В. Д. Сурков, Л. А. Остроумов, B. Н. Чанов, A. А. Майоров, Г. Н. Крусь, B. Г. Тиняков и В. И. Вагшуль

Алтайский филиал Всесоюзного научно-исследовательского .! института маслодельной и сыродельной пройышленности и Московский технологический институт мятой и молочйой. промышленности (71) Заявители (54 ) УСТАНОВКА ДЛЯ ПОСОЛКИ СЫРОВ

Изобретение относится к оборудованию для производства сыров, в частности для посолки последних, и может быть использовано в сыродельной про5 мышленности.

Наиболее близ кой к предлагаемой по технической сущности и достигаемому результату является установка для посолки сыров, содержащая устройство для подачи рассола, соединенное посредством трубопроводов с емкостью для рассола (1) .

Недостатком известной установки является длительность посолки и малая точность дозирования рассола в сыр и, следовательно, невысокая производительность ь.

Цель изобретения — повышение производительности установки.

Поставленная цель достигается 20 тем, что предлагаемая установка для посолки сыров, содержащая устройство для подачи рассола, соединенное посредством трубопроводов с емкостью для рассола, снабжена парой инъектирующих головок с соплами, размещенных одна напротив другой с возможностью осевого перемещения.

При этом в качестве устройства для подачи рассола .именен насос З0 поршневого типа с гидроаккумулирую щей камерой.

На чертеже схематично изображена установка для посолки сыров, общий вид.

Установка содержит устройство для подачи рассола, инъектирующие головки 1 с соплами (не показаны), размещенные одна напротив другой с возможностью осевого перемещения с помощью прижимного механизма 2, кривошипно-шатунный механизм 3 с переменным радиусом и кулачок 4.

Устройство для подачи рассола соединено посредством трубопроводов

5 с емкостью б для рассола, имеющей фильтр 7. В качестве устройства для подачи рассола применен насос 8 поршневого типа с поршнем 9 и гидроаккумулирующей камерой 10. В емкости б для рассола имеется выпускной клапан 11, а на головках 1 установлены также выпускные клапаны 12. Перемещение сыра 13 осуществляется транспортером на заданный шаг с помощью кулачкового привода (не показаны) .

Устройство работает следующим образом.

884635

Формула изобретения

7 г

ВНИИПИ Заказ 10304/3 Тираж 703 Подписное филиал ППП "Патент ", Г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Подача рассола в сыр осуществляется эа счет струй рассола, вытекающих иэ сопел инъектирующих головок

1 под давлением, равным 0,5-25 МПа.

Рассол из емкости 6 через фильтр

7 и выпускной клапан 11 попадает в гидроцилиндр насоса 8. С помощью кривошипно-шатунного механизма 3, поршня 9 и гидроаккумулирующей камеры 10 в насосе 8 создается высокое давление, и рассол по трубопроводам

5 (высокого давления) .через выпускные клапаны 12. головок 1 инъектируется последними в сыр 13, поступающий последовательно ряд эа рядом на заданный шаг с нижней и верхней сторон. одновременно.

В момент опускания прижимного .механизма 2, эксцентрично связанного с кривошипно-шатунным механизмом

3, сыр останавливается, а кулачок 4, согласованный с прижимным механизмом

2, прижимает к нему инъектирующие головки 1, после чего осуществляется инъекция рассола в сыр 13. Далее прижимной механизм 2 поднимается и осуществляется перемещение сыра по транспортеру на определенный шаг, и цикл повторяется.

Предлагаемая установка для посолки сыров обеспечивает ускорение процесса посолки сыров, точную дозировку соли в сыр и, тем саьым, позволяет повысить производительность по сравнению с известными устройствами.

1. Установка для посолки сыров, содержащая устройство для подачи рассола, соединенное посредством трубопроводов с емкостью для рассола,отличающаяся тем, что, с целью повышения проиэводи15 тельности, она снабжена парой инъектирующих головок с соплами, размеценных напротив друг друга с возможностью осевого перемещения.

2. Установка по и. 1, о т л и

Щ ч а ю щ а я с я тем, что в качестве устройства для подачи рассола применен насос поршневого типа с гидроаккумулирующей камерой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 621330, кл. А 01 J 25/00, 1978.