Гореньков Э.С.

 Изобретение относится к пищевому машиностроению и может быть использовано в машинах для грубого измельчения пищевых продуктов, в частности, растительного происхождения. Устройство содержит корпус 1 с закрепленным в нем перфорированным диском 5 и установленные в корпусе шнек 6 с ножом 7 и хвостовиком 8 и уплотнительный элемент 9. В теле шнека 6 со стороны хвостовика 8 выполнена кольцевая п...

 Использование: в сельском хозяйстве для сушки винограда и плодов с помощью солнечной энергии. Сущность изобретения: установка содержит плоское прямоугольное основание с бортиками. Два противолежащих бортика выполнены проницаемыми. К поверхности бортиков плотно прикреплено прозрачное покрытие. Дополнительное основание выполнено в виде прямоугольника, снабженного темным гофрированным матери...

  Использование: при производстве осветленных соков и вин. Сущность изобретения: установка содержит устройство для отделения сока, насос, фильтрующее устройство, емкость для осветленного сырья и систему трубопроводов. Фильтрующее устройство выполнено в виде установленного в корпусе по меньшей мере, одного снабженного приводом его вращения ультрафильтрующего элемента в виде тела вращения. С...

  Использование: изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при комплексной переработке плодоовощного сырья на пюре, напитки, соки и концентраты. Сущность изобретения: линия содержит последовательно соединенные моечную машину, дробилку, ферментер, шнековую центрифугу, связанную со смесителем по жидкой фазе напрямую, а по твердой фазе - через экстр...

 Использование: полезная модель относится к оборудованию для центробежного разделения твердой и жидкой фаз и может быть использована в пищевой промышленности при отделении и осветлении соков. Сущность: центрифуга содержит установленный в корпусе ротор с разгрузочным шнеком, причем в осевом выходном отверстии для жидкой фазы ротора установлено средство регулировки его диаметра, выполненное...

  Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве продуктов длительного хранения из тропических плодов. Способ предусматривает смешивание мякоти тропических плодов: бананов, гуавы, манго, папайи с сахаром в виде песка или сиропа и мякотью отличного от первого второго плодового компонента, составляющей не более 60 мас. или европейских плодов из г...

  Использование: для производства томатных соусов. Способ предусматривает смешивание томатного пюре и пюре манго, их варку с одновременным введением и растворением рецептурных количеств сахара и соли и введение пряно-ароматических добавок и уксусной кислоты. 31 з.п.ф-лы. Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к производству томатных соусов. Наиболее близким к предла...

  Использование: при производстве нектара с мякотью из тропических плодов. Сущность изобретения: способ производства нектара из тропических плодов предусматривает дополнительное введение пюре гуавы и папайи при смешивании с сахарным сиропом с концентрацией, обеспечивающей содержание сухих веществ в нектаре 14 мас. В качестве подкислителя используют пюре алычи при следующем соотношении комп...

 Использование: в виноделии и консервной промышленности для осветления и стабилизации от выпадения кристаллического осадка при хранении виноградного сусла и виноматериала. Сущность: осадительная центрифуга включает корпус со сборниками фугата и шлама, установленный в корпусе цилиндроконический ротор, имеющий отверстия для выгрузки фугата и шлама в сборники, расположенный в роторе соосно ци...

 Использование: изобретение относится к технологии и оборудованию производства осветленных соков и виноматериалов. Сущность изобретения: способ осветления соков и виноматериалов предусматривает фильтрацию, сепарацию и термообработку сырья, введение в него коагулянта в процессе отстаивания в поле механических ультразвуковых колебаний и раздельный вывод надосадочной жидкости и осадка. Механи...

 Использование: сельское хозяйство, пищевая промышленность и другие отрасли, в частности сушка высоковлажных материалов, преимущественно плодов и ягод. Сущность изобретения: устройство для сушки содержит вертикально установленный цилиндрический корпус, расположенную внутри корпуса карусель, представляющую собой вал с приводом вращения, закрепленный на валу каркас и поярусно закрепленные на...

 Использование: измельчение, гомогенизация и стерилизация суспензий в потоке, в частности в пищевой промышленности. Сущность изобретения: гомогенизатор содержит источник ультразвуковых колебаний, трансформатор упругих колебаний и рассекатель, установленный у рабочего торца трансформатора упругих колебаний. Трансформатор выполнен с сообщающимися каналами с винтовой канавкой для подвода сусп...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве коктейлей из плодово-ягодных соков. Способ предусматривает купажирование виноградного или яблочного сока с окрашенным в желтый, оранжевый или красный цвет пюре или концентратом сока тропических плодов из ряда: гуава, манго, папайя, взятых в количестве 30,7 - 47,6% по массе сухих веществ. Способ позволя...

 Использование: изобретение относится к оборудованию для очистки и/или протирки и/или извлечения соков из плодов и овощей округлой формы и может быть использовано при их промышленной переработке или в качестве кухонного оборудования. Сущность изобретения: устройство содержит корпус с загрузочным бункером и лотками для отвода протертой и непротертой массы, установленные в корпусе соосные съ...

 Использование: в виноделии и пищевой промышленности. Сущность изобретения: установка для производства осветленных соков и вин в непрерывном потоке содержит емкости для подачи сока или вина и суспензии сорбента, емкость для ультразвуковой обработки смеси и сепарационный узел. Емкость для ультразвуковой обработки смеси выполнена в виде закрепленного на полом горизонтальном приводном валу по...

 Использование: вакуумное концентрирование растворов и эмульсий термолабильных веществ, например молока, чайного или кофейного экстракта, соков, растительных масел и природных углеводородов. Сущность изобретения: устройство для вакуумного концентрирования жидкостей в непрерывном потоке содержит горизонтально расположенный цилиндрический корпус с входным и выходным патрубками и патрубком дл...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве замутненного цитрусового напитка. Сущность изобретения: проводят экстракцию горьких веществ флаведо плодов цитрусовых сжиженным газом при давлении выше атмосферного и температуре выше 0oС, их измельчение ультразвуком в присутствии пероксидазы и смешивание с сахарным песком. 2 з. п. ф-лы. Изобретение относится к технологии...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве полуфабрикатов для приготовления ликеров и безалкогольных напитков. Сущность изобретения: для удаления горьких веществ флаведо осуществляют экстрагирование целых плодов сжиженным газом, измельчение, смешивание с пероксидазой и ультразвуковую обработку смеси с последующим упариванием при температуре, обеспечивающей инактива...

 Использование: при поперечно-поточном выпаривании жидкостей. Сущность изобретения: в корпусе установлен с образованием секционированного зазора перфорированный цилиндрический ротор, отверстия которого в секции, соединенной с патрубком подачи пара, выполнены в виде сверхзвуковых сопел и снабжены установленными на входах завихрителями. 2 ил. Изобретение относится к оборудованию для перекрес...

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: линия содержит последовательно установленные инспекционный транспортер, моечную машину, выход плодов которой соединен с цилиндрической частью установленного в разделенном на две секции корпусе роторно-кавитационного экстрактора цилиндро-конического ротора. Цилиндрическая часть ротора отделена от его диффузорной части буртик...

 Изобретение относится к технологии производства купажных консервов из тропических плодов и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает купажирование пюре тропических плодов из ряда гуавы, манго и папайи с дынным сиропом с добавлением других ингредиентов и обработкой купажа по стандартной схеме в зависимости от вида получаемого продукта. 14 з.п. ф-лы. Изобретен...

 Изобретение относится к технологии производства купажных консервов на основе яблочного пюре и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание яблочного пюре с протертой мякотью дыни и дынным сиропом при соотношении по массе сухих веществ (1100-1117):(7000: 7490):(980-993) и уваривание до содержания сухих веществ 60-68% по массе. Изобретение относится к...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервной. Сущность изобретения в том, что для производства концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья - сырье подготавливают, бланшируют, дробят, протирают с одновременным отделением несъедобных частей, одновременно проводят стерилизацию и концентрирование путем создания потоку протертой массы пленочн...

 Осадительная центрифуга, содержащая корпус со сборниками фугата и шлама, установленный в корпусе цилиндроконический ротор, имеющий отверстия для выгрузки фугата и шлама в сборники, расположенный в роторе соосно цилиндроконический шнек, барабан которого имеет окна для прохода исходной суспензии в коническую часть ротора, размещенную внутри барабана шнека питающую трубу и средство подачи ус...

 Использование: в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: сок или виноматериал смешивают с сорбентом с получением суспензии, подают ее в поле центробежных сил с образованием пленочного режима течения и генерируют в суспензии ультразвуковые колебания для коагуляции и седиментации взвесей и стерилизации путем барботирования в пленку суспензии сверхзвукового потока пара, под...