МЕДУЗОВ ВЛАДИМИР СТЕПАНОВИЧ

  (11) 64819О Союз Советскмк Сощмалмсткцесимк Республик г- ) 0,02; токоферол (E) 5,8. При выработке сухой безлвктоэной белково-жировой основы в ванну с нагретой до 60 С водой (114 л) вводят наьо ретую до 60 С смесь жиров коровьего топленого масла, не содержвшего лактозы, и растительного рафинированного дезодорироввнного кукурузного масла, обогвшенного жирорастворимыми вита ми...

  (i i) 736937 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 03.05.77 (21) 2476502/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.05.80. Бюллетень № 20 (45) Дата опубликования описания 30.05,80 (51) М. Кл.2 А 23С 9/12 Государственный комитет ао делам изобретений и о...

  ! О П И С А Н И Е e, NKto-i в том же количестве. В качестве белкового компонента используют сухой белковый казецит или его 20%-ный раствор или сухой копреципитат. Перед сквашиванием в смесь вводят водорастворимые витамины и препарат железа в прокипяченной воде с температурой 42 С. Причем перед сквашиванием смеси закваской на ацидофильных культурах молочнокислых бактерий в рас...

  ОП ИСАНИ Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ «i> 8lOl89 Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 21.03.79 (21) 2741768/28-13 (51) М Кч з А 23 С 9/12 А 23 С 23/00 с присоединением заявки— Государственный комитет :СССР (23) Приори ет— (43) Опубликовано 07.03.81. Бюллетень ¹ 9 (45) Дата опубликования описания 10.03...

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано при производстве творога. Целью изобретения является повышение биологической ценности творога путем увеличения содержания в нем сывороточных белков. Для производства творога пастеризованное молоко скваишвают, отделяют сыворотку и концентрируют ее методом ультрафильтрации до массовых долей сухих веществ 12-1...

  Изобретение относится к молочной промышленности и лозволяет повысить биологическую и физиологическую ценность продукта для питания детей первого года жизни. Обезжиренное молоко (ОМ) охлаждают, подогревают. Для стойкости сыворотных белков при тепловой обработке ОМ разделяют на две равные части и готовят из одной части молочно-углеводную фракцию с массовой долей сыворотного концент...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству напитков из сыворотки. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей, повышение биологической ценности. Для получения напитка из сыворотки ее очищают от казеиновой пыли и жира, проводят термообработку, охлаждение, выделение сывороточно-белкового концентрата методом ультрафильтрации до пол...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творога. Целью изобретения является увеличение выхода продукта, улучшение пищевой ценности и органолептических показателей. Для получения творога в качестве исходного сырья используют обезжиренное молоко, ультрафильтрацию которого ведут до 12-18 % сухих веществ с получением молочно-белкового...