ВАСИЛЬЕВА РАИСА АЛЕКСАНДРОВНА

  Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6() Донолнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21. 07. 80 (2l ) 2961284/28-13 с присоединением заявки М(23 ) Приоритет Онубликовано 30. 06. 82. Бюллетень М 24 Дата опубликования описания 30.06.82 (51)М. Кл. A 23 С 21/00 9еударстееивй комитет СССР до делам изаоретеиий и открытий (53) УДК637. 334.; . 8(o8...

  Изобретение относится к биотехнологии и мясной промьшшенности.Цель изобретения - улучшение качества целевого препарата и повышение его выхода . Способ после экстракции предусматривает проведение ферментации в течение 1,5-2,0 ч путем внесения в экстракт грибной /з -галактозидазы в количестве 0,40-0,50 мг/л при рН 3,5-4,0. 4 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК А1...

  Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при оценке качества молокосвертьшающих ферментов, а именно для определения массовой доли нерастворимого осадка в них. С целью ускорения и упрощения способа перед фильтрацией измеряют оптическую плотность раствора, после фильтрации вторично изме ряют оптическую плотность раствора, а затем массовую долю нерастворимого...

  Изобретение относится к пищевой и молочной промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков на основе творожной сыворотки, Целью изобретения является придание продукции лечебных и диетических свойств и повышение выхода экстрактивных веществ. Отобранную для производства напитка сыворотку нагревают , выдерживают. После осаждения белка осветленную сыворотку сливают. В...

  Область использования: в молочной промышленности при производстве низкожирных плавленых сыров. Сущность способа: для приготовления плавленого сыра в качестве наполнителя используют соляную черемшу в количестве 4-6%. которую вводят в сырную массу при 76-78°С за 2-3 мин до окончания процесса плавления. 6 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ . СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ГОСУДАРСТВЕННЫЙ...