Кузнецова Е.Н.

 Способ переработки вольфрамитовых концентратов, включающий измельчение концентрата, обжиг с кальцитом в присутствии активирующих добавок и последующее автоклавно-содовое выщелачивание, отличающийся тем, что, с целью упрощения процесса и снижения расхода реагентов, обжиг проводят при 750 - 800oC с использованием в качестве активирующей добавки карбоната натрия в количестве 2 - 5% от массы...

  Использование: при производстве ферментированных соков. Способ предусматривает измельчение сырья, отделение сока и его ферментацию комбинированной закваской, содержащей штаммы Lactobacillus plantarum AT и Srertococcus faccium М 3185 в соотношении 4:1 при температуре 30 37°С. Выжимки, полученные при отделении сока, экстрагируют водой при гидромодуле 2:1. Экстракт отделяют и смешивают его...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при массовой переработке орехов. Сущность изобретения состоит в том, что для разрушения скорлупы орехов их пропитывают сжиженным газом при давлении выше атмосферного, после чего охлаждают до растрескивания путем мгновенного сброса давления до атмосферного. 1 з. п. ф-лы. Изобретение относится к пищевой промышленности...

 Область применения: в виноделии, безалкогольной и молочной промышленности. Сущность изобретения: проводят инокуляцию углеводсодержащего субстрата по меньшей мере одной культурой микроорганизмов и его сбраживание до полного ассимилирования растворимых углеводов с введением в субстрат до и/или во время, и/или после сбраживания подсластителя. Изобретение относится к технологии производства с...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве лактоферментированных напитков из столовой свеклы для нормального, диетического и лечебного питания. Способ предусматривает бланширование и измельчение свеклы, отделение сока, введение в него антиоксиданта, нагрев до 80oС, охлаждение до температуры ферментации, инокуляцию комбинированной закваски, со...

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает подготовку плодов и/или овощей, резку, обработку с водой в роторно-кавитационном экстракторе при ступенчатом увеличении индекса кавитации в интервале значений от 0,7 до 1,2 и при дополнительном введении сырья в роторно-кавитационный экстрактор, введение в полученную смесь вкусовой добавки, ее фасовку...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность: выжимки ферментируют энзимами микроорганизмов Trichoderma longibrachiatum Rifai BKM F-2911, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. 3 з.п. ф-лы. Изобретение относится к технологии получения пектиновых веществ и может быть использовано в пищевой промышленности. Известен способ получения пектиновых веществ ив выжимок расти...

 Использование: пищевая промышленность. Сущность изобретения: плоды и/или ягоды после подготовки подвергают тепловой обработке для инактивации нативных ферментов, измельчают и смешивают при нагревании с сахарным песком, крахмалом и молочной сывороткой, смесь охлаждают, фасуют порционно и замораживают при контакте с твердой гранулированной двуокисью углерода. Изобретение относится к техноло...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: пектинсодержащее сырье растительного происхождения подают в закрученный сверхзвуковой газовый поток для разрушения клеточных мембран и деструкции протопектиновых веществ, после чего его экстрагируют, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. Изобретение относится к технологии получения естественных загустителей...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Линия содержит средства дозированной подачи продукта и двуокиси углерода в морозильный туннель, контур рециркуляции газовой фазы двуокиси углерода, средство разгрузки продукта, сепаратор и пневмотранспортер для возврата гранулированной фазы двуокиси углерода из зоны разгрузки к средству подачи его в туннель. Технологиче...

 Изобретение относится к спиртовой промышленности. Линия содержит последовательно соединенные сырьевой питатель, роторно-кавитационный экстрактop, промежуточный сборник, теплообменник, ферментационную установку, смеситель, микрофильтрационную установку, ультрафильтрационную установку, сушильную установку и фасовочную установку, а также средство подачи воды в роторно-кавитационный экстрактo...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. При консервировании салата свежие, и/или соленые, и/или квашеные, и/или маринованные растительные компоненты заливают заливочной жидкостью, в состав которой вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов. Это позволяет повысить качество готового продукта. Изобретение относится к...

 Изобретение относится к технологии консервного производства, а именно к технологии закусочных консервов. Основные растительные компоненты салата после подготовки и шинковки смешивают с поваренной солью, прокаленным растительным маслом с обжаренным в нем перцем, протертым чесноком и шафраном, выдерживают и фасуют в тару. Затем добавляют в количестве около 35% по массе при 80-90oС заливочну...