АНВАРОВ МИРЗАОЛИМ АДЫЛОВИЧ

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 03.04. 81 (21)3275976/28-13 (И)М Кл з с присоединением заявки N A 23 L 1/31 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет Опубликовано 230982. Бюллетень ¹ 35 Дата опубликования описания 23.09.82 {ЩУДК б37.5...

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

  Ь П И С А Н И Е >984432 ИЗЬВРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (51) M Кт 3 (22) Заявлено 03.08.81 (21) 3330484/28-13 А 23 В 4/02 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— Гос7дарстеелкые комитет С ССР (53) УДК 637.523 (088.8) Опубликовано 30.12.82. Бюллетень №48 ло делам изобретений и от...

  I. СПОСОБ ПОСОЛА МЯСА, предусматривающий шприцевание рассола в толщу мышц парных туш с последующей выдержкой в камере охлаждения, отличаюшиис я тем, что, с целью ускорения процесса, повышения нежности и увеличения выхода готового Продукта, после шприцевания туши подвергают обработке импульсным электрическим током промышленной частоты длительностью 0,25-0,5 с и скважностью 0,5-1,5...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССОЛА , включающий введение посолочных веществ и растворение их в воде, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса распределения компонентов рассола по всему объему и повышения таким образом его активности, после введения помолочных веществ рассол центрифугируют при частоте вращения 100010000 об/мин в течение 15-60 мин. О) СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИ...

  1. УСТРОЙСТЮ ДЛЯ ТУМБЛИРОВАНИЯ МЯСА,, включающее горизонтальный барабан, внутри которого установлен вал с расположенными на нем по спирали лопастями, от л. и ч а ющ ее-с я тем, что, с целью интенсификации процесса путем дополнительных ударных воздействий, барабан смонтирован с возможностью синхронного вращения с валом, лопасти изготовлены из пружинящего материала, барабан снабжен...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ И СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС, предусматривагаций приготовление фарша с введением белковых добавок в виде волокон, формование, осадку, копчение и/или сушку, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью .сокращения длительности процесса и улучшения органолёптических показателей колбас, белковые волокна вводят в фарш в количестве 5-30% к массе его при рН волоко...