Молочников В.В.

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения сухого молочного продукта. Целью изобретения является повышение качества и биологической ценности продукта. Для получения сухого молочного продукта 60-90% обезжиренного молока смешивают с полисахаридной фазой, полученной внесением пектина в 10-40% обезжиренного молока и последующим разделением полученной смес...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления пюреобразных продуктов диетического питания. Цель изобретения - улучшение качества готового продукта и увеличение срока хранения. Разваренную и протертую фруктовую основу смешивают с концентратом структурирующим пищевым и сахаром. Смесь гомогенизируют и пастеризуют. За 1-2 мин до окончания тепловой...

 Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу выделения пищевых белков, предназначенных для получения продуктов питания. Целью изобретения является повышение пищевой ценности белкового концентрата, снижение потерь полимера и упрощение способа. Для получения белкового концентрата обезжиренное молоко смешивают с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы, имеющей степень з...

 Бактерицидной препарат, содержащий фуразолидон, отличающийся тем, что, с целью повышення терапевтической эффективности и стабильности при хранении, он дополнительно содержит бриллиантовый зеленый, иодид калия, хлороформ и структурирующий пищевой концентрат при следующем соотношении компонентов, мас.%: Фуразолидон - 1,0 - 1,5 Бриллиантовый зеленый - 0,3 - 0,5 Иодид калия - 2,5 - 3,0 Хлороф...

  Использование: в молочной промышленности при производстве концентратов. Сущность изобретения: обезжиренное молоко пастеризуют, охлаждают, вносят водный раствор полисахарида в два этапа: на первом этапе водный раствор вносят в 0,7% от исходного количества обезжиренного молока, а на втором этапе полученную смесь вносят дозированно в оставшееся количество обезжиренного молока до или после е...

  Область использования: изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: концентрат натурального казеина или белково-липидный концентрат из пахты смешивают с водой до массовой доли белка 3%, сливками и свекловичным сахаром, подогревают смесь до 60-65°С и гомогенизируют, охлаждают и вносят закваску молочнокислы...

  Использование: в молочной промышленности при получении молочных концентратов. Сущность изобретения: смесь обезжиренного молока и пахты кислотностью ниже 20° Т соотношении 4 1 соответственно пастеризуют и подвергают сгущению до массовой доли сухих веществ 35 2% при температуре 55 65°С. В смесь вводят дозированно водный раствор полисахарида до или после сгущения, сгущенную смесь с полисах...

 Изобретение относится к молочной промышленности, к медицине, и к микробиологии. Сущность изобретения: в осветленную молочную сыворотку вносят натрий фосфорно-кислый двузамещенный, среду нейтрализуют водным раствором аммиака, а замораживание и сушку ведут в двустадийном режиме. Изобретение относится к микробиологии и медицине, и касается бактериальных препаратов, применяемых в молочной про...

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к белковым молочным продуктам. Сухой молочно-белковый продукт содержит общий белок в количестве 62-70%, который представляет собой комплекс казеина и сывороточных белков при оптимальном соотношении Са и Р. Изобретение позволяет получить биологически сбалансированный молочно-белковый продукт, обладающий повышенным физиологически...