ЧАГАРОВСКИЙ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ

  СОЮЗ СОВЕ ГОНИХ СЩИАЛИСГИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИН ОЮ Ol) уш A 23 С 9/16 У 1 $ -"3. 1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕт СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И 01НРЦТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВ ГОРСНСВВ(СВЩ ЕЛЪС ЮУ (21) 3240271/28-13 (22) 21 А1.81 . (46) 15.08.83. Бюл. М 30 - (72) И.A. Гришин, В.A. Чагаровский, А.A. Чагаровский и Н.Н. Липатов (71) . Одесский технологический институт пищевой промывлен...

  Изобретение относится к теплоэнергетике и может быть использовано в молочной, микробиологической и медицинской промышленностях. В сушильный объем вводят безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих в-в 20-40%, который образует на поверхности инертных тел (ИТ) неразрушающуюся пленку. Сушка производится на поверхности ИТ, нагретых до т-ры 110-130 с и фонтанирующих в полость...

  Изобретение относится к молочной нромьпнленности. нреимуихественно к получетно растворнмы.х молошпл.х белков высокой нинхевои ценноети с номошыо у. 1ьтрафильтрации, предназначенных для днетнческого, лечебного if детско1Ч ) питр.нмя. изобретения яв.тяется повышение r.iiHieiHu i ценностн концентрата. Для но.|учення растворимого концентрата мо.чочных Гчмког смесь обезжиренпог;) моло...

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано при получении кисломолочных продуктов. Целью изобретения является ускорение процесса. Для получения кисломолочных продуктов цельное или обезжиренное молоко подкисляют до значения активной кислотности рН 4,65-6,7, удовлетворяющего неравенству ,027Т + 4,28, и проводят ультрафильтрацню подкисленного молока при...

  Изобретение относится к молочной промьппленности, а именно к способам производства творога. Целью Изобретения является снижение себестоимости продукта и повьшение его биологической ценности. Для производства творога используют отходы, полученные от производства сухих детских молочных продуктов на стадии сушки, которые восстанавливают в обезжиренном молоке или пахте или в ультрафш...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сгущенных молочных консервов с сахаром. Целью изобретения является повышение качества готового продукта, сокращение расхода сахара, упрощение процесса и снижение энергозатрат. Для получения сгущенных молочных консервов с сахаром молоко пастеризуют, нормализуют и затем подвергают его ультрафи...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (si)s А 23 С 9/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4611510/13 (22) 30.11.88 (46) 15,05,91. Бюл. М18 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности (72) И.А, Радаева, А.П.Чагаровский, M.À.Гришин, Н.А.Тих...

  Изобретение относится к молочной промышленности. Целью изобретения является повышение качества готового продукта, снижение энергозатрат и экономия жести. Для получения сгущенного стерилизованного молока проводят термообработку молока, нормализацию и концентрирование путем ультрафильтрации при 40 - 60°С и давлении 0,15 - 0,6 МПа до массовой доли сухих веществ 29 - 35%. 4 табл....

  Изобретение относится к молочной промышленности и может найти использование при производстве кефира,предназначенного для детского и диетического питания. Целью изобретения является улучшение качества готового продукта , повышение биологической и питательной ценности и ускорение процесса . Для производства кефира исходное обезжиренное или цельное молоко очищают, нормализуют по сод...

  Использование: мясная промышленность , получение структурированных белковых продуктов - аналогов мяса. Сущность изобретения: плазму крови подвергают ультрафильтрационному концентрированию, аэрируют, вносят в нее измельченную жировую ткань и дестабилизируют водным раствором хлористого кальция до значения рСа, равного 3,15-3,25. При получении аналога говядины ультрафильтрацию ведут...