АНИСИМОВ СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕННОЙ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ с проведением операций тепловой обработки, сгущения под вакуумом до заданного содержания сухих веществ, расфасовки и охлаждения, отличающийся тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса, экономии энергозатрат и удешевления продукта, сгущение сыворотки йедут при 40-50°С для предотвращения коагуляции белков сыворо...

  1. СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, предусматриваюш ,ий нагревание исходной сыворотки , выдержку, охлаждение и отделение белков, отличающийся тем, что, с целью повышения пишевой ценности и выхода белков , перед охлаждением в сыворотку при постоянном перемешивании вносят 10-30 мас.у обезжиренного молока, предварительно пастеризованного при 85-90°С в течение 2...

  1.СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО АЛЬБУМгаО-КЛЗЕИНОВОГО КОНЦЕНТРАТА, предусматривающий подготовку исходного сырья, тепловую обработку, осалздение белков, удаление сыворотки, промывку измельчение и сушку, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценноети концентрата за счет преобладания в нем сьщороточных белков в денатурированном и мелкодиспергированном состоянии, процесс о...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для приготовления кисломолочного напитка кумыс. Целью изобретения является приближение состава смеси к кобыльему молоку. В смеси для кумыса в качестве казеинсодержащего компонента используют концентрат натурального казеина в количестве 9 - 10 мас.%, в качестве жиросодержащего компонента используют сливки в количестве...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способам фракционирования молочного сырья с использованием биополимеров и получения концентратов , имеющих высокую степень нативности составляющих их компонентов. Цель изобретения - снижение расхода полисахарида . В обезжиренное молоко концентрируют до массовой доли сухих веществ 15-35% и смешивают при 10-50°С с...

  Использование: гидравлическое торможение вращающихся валов энергетических установок. Сущность изобретения: гидротормоз содержит тормозной диск, выполненный с центральной полостью, радиальными каналами и установленный в рабочей камере корпуса. Радиальные каналы тормозного диска выполнены по крайней мере в два ряда и сообщают центральную полость 5с рабочей камерой. Трубка пйдвода р...

  Использование: относится к способам производства желейных продуктов. Сущность: проводят растворение желатина в воде , сгущенную молочную сыворотку берут с массовой долей сухих веществ 30-40% в количестве, необходимом для получения сухих веществ в массе 60-65%, при этом после уваривания массу пастеризуют при температуре 70-74°С. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБ...