БУРТОВАЯ ЗИНАИДА АНДРЕЕВНА

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ОБ ЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА , включаюш,ий подачу сухого продукта , сушку путем обдува воздухом в псевдоожиженном .слое, нанесение на поверхность продукта жидкости и в.ыгрузку гранул , отличающийся тем, что, с целью увеличения плотности и прочности гранул, нанесение жидкости осушествляют до достижения влажности продукта 3-6% путем ее подачи в виде пленк...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК „„SU„„1235489 (5р 4 А 23 С 23 00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К А BTOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3599259/28-13 (22) 01.06.83 (46) 07.06.86. Бюл. № 21 (71) Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (72) H. Г. Кононович, А. В. Суровцев, 3. А. Бурто...

  Изобретение относится к молоч ной промышленности и может найти при 1 Изобретение относится к методам исследования физико-химических процессов при производстве консервированных продуктов, главным принципом сохранности которых является осмоанабиоз, т.е. создание высокого осмотического давления за счет добавления осмотически активных веществ, j например при производстве сгущенных мо...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных продуктов. Целью изобретения является улучшение качества продукта и повышение его стойкости при хранении. Нормализованное молоко гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают и подают в вакуум-аппарат на сгущение. Из сахара и экстракта цикория готовят сахарный или цикориево-сахарный сироп. На стадии приго...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сгущенных молочных продуктов с какао. Целью изобретения является повышение качества и стойкости продукта при хранении. Для получения молочных сгущенных продуктов с какао перед нагреванием смесь какао порошка с сахарным сиропом подвергают диспергированию путем гидродинамической обработки , а...

  Область использования: в молочной промышленности, а именно в консервной отрасли. Сущность изобретения: сушеный растворимый цикорий предварительно растворяют в воде в соотношении 1:0,4-1:9.3, вносят щелочной стабилизатор в количестве 1-6% к массе сгущенного растворимого цикория , полученную смесь выдерживают в течение 10-30 минут и доводят до кипения, сгущение молочной основы с са...