МАРКЕВИЧ ПАВЕЛ ИОСИФОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВНОГО СУСЛА, предусматриваннций при1 отовлениё затора из солода и несоложеного сырья, фильтрование его, охмеление и кипячение сусла, отличающийся тем, что, с целью повьшення качества сусла и ускорения процесса при приготовлении затора, в него вводят аммонийные соли хиноновых нитрополикарбоновых кислот Из расчета 0,15-0,41% к массе зернопродуктов в виде водно...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам производства хлебного кваса из концентрата квасного сусла. Целью изобретения является ускорение процесса брожения. Концентрат квасного сусла разбавляют водой, сбраживают сусло с концентрацией сухих веществ 12,6-13,0 г/100 г сусла, при этом перед сбраживанием сусла в присутствии комбинированной закваски...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именнб к пивобезалкогольной отрасли. Цель изобретения -улучшение качества готовых напитков и повышение их стойкости. Предварительно готовят квасное сусло и сбраживают его дрожжами и молочно-кйслымй бактериями с получением кваса: Промышленные сиропы или экстракты вводят в квасное сусло или квас из расчета их массовой доли 5-15 и 1...

  Сущность изобретения: порошкообразная смесь для напитка готовят из следующих ингредиентов, мас.%: виннокаменная кислота 6,9-7,1, двууглекислый натрий 5,1- 5,3. биологически активный препарат из хлебопекарных дрожжей 0,7-1,2, краситель из столовой свеклы 1,2-1,8, малиновая эссенция 0,3-0.5 и сахар - остальное. Биологически активный препарат из хлебопекарных дрожжей содержит, мас.%...