ПЕШЕХОНОВА АЗА ЛЕОНИДОВНА

  СПОСОБ ПГОИЗЮДСТВА МЯСНОГО ПРОДУКТА, предусматривающий подготовку сырья, посол, тепловую обработку инфракрасными лучамн и охлаждение, о т л-ичающнйся тем, что, с целью улучшет ння качества и повыщення выхода готового продукта, после посола сырье панируют смесью , включающей простой эфир целлюлозы, крахмалопродукт и сшивающий агент - диметилолмОчевнну , а затем сыр{|е подвергают в...

  Изобретение относится к мясной промышленности. Целью изобретения является увеличение выхода готового продукта и улучшение его качества. Способ осуществляют следующим образом . На парное мясо (куски неправильной формы) наносят панировочную смесь, мясо помещают в полиэтиленовую пленку , затем замораживают в морозильной камере. После замораживания мясо подвергают дефростации и нагре...

  Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к способам обеззараживания навоза, поступающего из животноводческих хозяйств. Целью изобретения является сокращение сроков обеззараживания навоза от неспорообразующей микрофлоры. Способ обеззараживания подстилочного навоза и твердой фракции жидкого навоза заключается в обработке его аммиаком в количестве 3 мас.%, перем...

  Изобретение относится к мясной промышленности . Цель изобретения - повышение выхода готового продукта, увеличение сроков хранения, улучшение структурномеханических свойств и органолептических показателей. Сушность способа заключается в изменении рецептурного состава фарша за счет введения одновременно с традиционными компонентами термокоагулированного простого эфира целлюлозы в к...

  Изобретение относится к мясной промышленности. Цель изобретения - улучшение структурно-механических свойств и сокращение потерь массы готового продукта при последующей тепловой обработке. Сущность способа заключается во введении одновременно с мясным сырьем порошкообразной смеси крахмала в количестве 0,5 - 0,6% и порошкообразной метилцеллюлозы в количестве 0,5 - 0,4% к массе мясно...

  Изобретение относится к композициям для получения пластических масс на основе сложных эфиров целлюлозы и может быть использовано в производстве тары и упаковочных материалов для пищевых продуктов. Изобретение позволяет повысить текучесть расплава с 7 до 8 - 14 г/мин при 190°С и разрушающее напряжение при растяжении с 0,9 до 1,0 - 7,0 МПа при 120°С, понизить вязкос...

  Изобретение относится к химической технологии, а именно к получению пластических масс-эфироцеллюлозных этролов, применяемых в производстве разнообразных термоформованных изделий, например тароупаковочных материалов, в том числе и для пищевых продуктов. Изобретение позволяет увеличить интервал температур текучести и стеклования композиции, снизить вязкость ее расплава и улучшить э...

  Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к способу получения мясных рубленых полуфабрикатов из различных видов мясного сырья. Цель изобретения заключается в улучшении качества и повышении выхода готовых изделий. Способ производства быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов предусматривает измельчение жилованной говядины второго сорта и шпика. Перемешивание ком...

  Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для дезинфекции обьектов животноводства и звероводства. Цель изобретения - повышение бактерицидной активности состава. Состав содержит параформ и метилцеллюлозу при следующем соотношении компонентов, мас.%: параформ 25-75. метилцеллюлоэа - остальное. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РесПУБлик (5!)з А 61 (2...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в хлебопекарной, для интенсификации процесса путем повышения устойчивости изделий к подгоранию при повышенных температурах выпечки, а также снижения упека и удлинения срока сохранения свежести изделий. Сущность изобретения: мучные изделия готовят путем замеса теста, разделки его, формования заготовок, нанесения на поверхность...