БУЛИЙ ЮРИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  Изобретение позволяет повысить достоверность определения момента установления равновесий и сократить время установления фазовых равновесий за счет улучшения перемешивания жидкости и устранения эффекта дефлепмации. Для этого в верхней половине емкости 1 установлен зонт 4 диаметром на 2-4 мм меньше внутреннего диаметра емкости, соединенный с трубой 2 с отверстиями 3 для пара. Зонт...

  Изобретение может быть использовано в консервной промьшшенности для производства пастообразных растворимых экстрактов и получения на их основе напитков, заменяющих кофе. Целью изобретения является повышение качества готового продукта за счет уменьшения потерь экстрактивных и ароматических веществ, предотвращение возможности образования канцерогенных веществ и уменьшение энергозат...

  Изобретение может быть использовано в консервной промышленности для производства экстракта цикория. Целью изобретения является повышение качества готового продукта за счет сокращения потерь ароматических веществ. Полученный в экстракционном аппарате 2 экстракт по коммуникации а поступает через подогреватель 4 в дефлегматор-испаритель 5, выделившиеся пары поступают в сепаратор 7, з...

  Способ может быть использован в консервной промышленности для производства пастообразных растворимых экстрактов и получения на их основе напитков, заменяющих кофе. Целью изобретения является увеличение выхода готового продукта и сокращение продолжительности процесса экстрагирования. Внедрение предлагаемого способа позволит увеличить выход готового продукта из единицы сырья за счет...

  Изобретение относится к контрольно-измерительной технике и может быть использовано для определения поверхностного натяжения растворов в пищевой промышленности при разработке технологии обработки овощных и фруктовых соков. Цель изобретения - расширение области применения устройства путем обеспечения определения коэффициента поверхностного натяжения на границе раздела жидкость - нас...

  Способ относится к консервной промыпшенности и может быть использован для производства пастообразного растворимого цикория. Цель изобретения - повышение биологической ценности и снижение энергозатрат . Сущность изобретения состоит в том, что 40-60% упаренного экстракта сырого цикория подвергают термообработке и смешивают с термически необработанной частью упаренного экстракта , п...

  Предлагаемый способ может быть использован в консервной промышленности для производства порошкообразного растворимого цикория. Цель - увеличение выхода готового продукта, сокращение продолжительности и снижение энергозатрат Сущ ность изобретения состоит в том, что после фильтрования экстракта сырой цикорной стружки проводят его термообработку при 160-180°С в течение 30 40...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Целью изобретения является снижение себестоимости и повышение биологической ценности пива. Светлый пивоваренный солод измельчают, смешивают с водой при 45 - 47°С в соотношении от 1 : 4 до 1 : 5, выдерживают паузу для гидролиза белков, затор нагревают до 63°С, проводят ферментативный гидролиз, доводят температуру до 70&de...

  Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к способам производства пастообразных растворимых экстрактов для получения напитков, заменяющих кофе. В качестве сырья для получения заменителя кофе используют корни цикория. Целью изобретения является увеличение выхода готового продукта и снижение теплоэнергозатрат. Сущность изобретения заключается в том, что тщатель...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной промышленности для производства пастообразных растворимых экстрактов и получения на их основе напитков, заменяющих кофе. Цель изобретения - увеличение выхода готового продукта за счет уменьшения потерь экстрактивных веществ , улучшение его качества за счет исключения потерь летучих ароматических...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной промышленности для производства пастообразных растворимых экстрактов и получения на их основе напитков, заменяющих кофе. Цель - увеличение выхода готового продукта за счет сокращения потерь экстрактивных веществ цикория, повышение его биологической ценности выжимок цикория и снижение теплоэнерго...

  Использование1 в пивоваренной про мышленности для приготовления темных сортов пива Сущность изобретения способ приготовления сусла для темного пива состоит в том, что получают затор из светлого солода, осахаривают его, фильтруют используют измельченный обжаренный цикорий , кипятят сусло с хмелем и охлаждают сусло, измельченный обжаренный цикорий используют в виде водного экстракт...