АЗАРОВА НАДЕЖДА ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к технологии производстваяичного продукта и может быть использовано на предприятиях птицеперерабатывающей промьгашенности, Целью изобретения является снижение-, потерь белка. Способ производства яичного продукта предусматривает санитарную обработку яиц, замораживание до образования на скорлупе трещин, отепление до оттаивания влаги, выделеннойв процессе замор...

  Изобретение относигся к обработке птиценродуктов и может бытЬ) применено на предприятиях нтиненерерабатывающе прюмышленности. Цель и:м)брегенияноВ111Н1ение качества яичного продчкга пугем иск.:1ючения ноиадания в нею скорлупы. Способ характеризуется тем, что перед замораживанием яиц на их поверхности по максимальному периметру -лтул перпендикулярно продольной оси формир нп конпен...

  Изобретение относится к технологии производства яйцепродуктов и может быть использовано на предприятиях птицеперерабатывающей промьгашенности в производстве кальцинированного яичного меланжа. Цель изобретения - повьшение качества продукта, которая достигается тем, что яйца подвергают санитарной обработке, замораживанию до температуры ниже криоскопической температуры яйца на 4-6&a...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам подготовки яиц перед переработкой. Целью изобретения является повышение качества и сокращение продолжительности процесса. Яйца обрабатывают потоком раствора соляной или пищевых карбоновых кислот концентрации 2-5% с кратностью циркуляции 3-5 в течение 1,5-3 мин. В раствор введены частицы твердого инертного вещес...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам холодильной обработки яиц. Цель изобретения - улучшение качества яиц путем сохранения целостности скорлупы при их замораживании. Способ предусматривает замораживание яиц в скорлупе, причем перед замораживанием яйца выдерживают в воздушной среде под вакуумом (0,2...2,0)<SP POS="POST">.</SP>...

  Изобретение относится к средствам контроля срока хранения яиц и может быть использовано в пищевой промышленности. Целью изобретения является упрощение контроля. Способ заключается в определении срока снятия яиц с хранения посредством измерения трещины, образующиеся в яйце при полном замораживании. Предварительно снимают график зависимости срока хранения от ширины трещины при замор...

  Изобретение относится к технологии производства яичных продуктов и может быть применено на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности. Цель изобретения - возможность переработки яиц, снятых после различных сроков хранения, и повышение эффективности переработки яиц. Сущность способа заключается в том, что перед замораживанием проводят ориентацию яиц в вертикальной плоскости...

  Изобретение относится к технологии производства яичного продукта и может быть использовано на предприятиях птицеперерабатываюцей промышленности . Изобретение является дальнейшим усовершенствованием способа производства яичного продукта по основному авт.св. N &deg; 1335245. Цель изобретения - снижение энергозатрат. Цель достигается тем, что яйца замораживают при дискретном теп...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам производства яичного продукта. Целью изобретения является повышение качества целевого продукта и ускорение процесса. Способ предусматривает контроль и санитарную обработку яиц, формирование концентратора напряжений на поверхности яиц, их замораживание, оттаивание под воздействием инфракрасного излуче...

  Изобретение относится к технологии производства яйцепродуктов, а именно к производству меланжа, Целью изобретения является регулирование содержания кальция в меланже, Яйца для санитарной обработки выдерживают 1-5 мин в 3-4%-ном растворе соляной кислоты, ополаскивают водой, обсушивают, замораживают до температуры в центре яйца (-4)-(-6)&deg;С и измельчают при температуре возду...

  Изобретение относится к сельскому хозяйству. Цель изобретения - сокращение продолжительности обработки . Способ обеззаражиданм.-- поверхности инкубационных яиц заключается а том, что обеззараживание полерхности яиц осуществляют в воздушной среде с температурой 650-7ПП&deg;С в течение 6-8 с при соотношении продолжительности времени обработки острого и тупого концов яйца равным...

  Использование: в птицеперерабатывающей промышленности при хранении яиц. Сущность изобретения: яйца обрабатывают 3-4%-ным раствором хлористоводородной кислоты в течение 2-3 мин. Помещают яйца под вакуум (0.2-2,0) -10 МПа в воздушной среде при относительной влажности 35- 50% и температуре 20-30&deg;С и выдерживают их в нем в течение 78-108 мин, после чего их замораживают. C...

  Использование: в птицеперерабатывающей промышленности для получения мясной и костной фракций при механическом отделении мяса от кости. Сущность изобретения: обработанные тушки птицы подвергают трехстадийному измельчению с использованием волчков, диаметры отверстий решеток которых относятся как 2,2:1,6:1,0, при этом диаметр отверстия решетки на последней стадии измельчения составл...