БЕЛЬСКАЯ ГАЛИНА ГЕОРГИЕВНА

  Изобретение относится к мясной промьшшенности и может быть использовано при производстве мясных изделий , преимущественно рубленых полуфабрикатов . Цель изобретения - удешевление готового продукта и улучшение его органолептических свойств. Данная композиция содержит следующие пряности при соотношении,мае.%: любисток 20-30; чабрец 35-40 и тмин 35-40. со. 4 а СОЮЗ СОВЕТСКИХ СО...

  Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к производству консервантов для паштетов. Целью изобретения является усиление антисептических свойств консерванта и увеличение срока хранения готового продукта. Консервант имеет следующий состав, мас.%: триполифосфат натрия 40-50 аскорбиновая кислота или ее натриевая соль 30-40 хлористый кальций 10-30. Консервант позволяет хран...

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству куриных колбас. Целью изобретения являетсяулучш'ение органолептических показателей и повышение диетических свойств. Указанная цель достигается тем, что мясная композиция для приготовления диетических куриных колбас, содержащая желудки и сердце куриные, печень куриную и жир куриный топленый, дополнительно содерж...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к рецептурам мясного продукта. Целью изобретения является увеличение выхода и улучшение качества готового продукта путем повышения его диетических свойств и снижения калорийности . Мясной продукт содержит компоненты при следующем их соотношении, мас.%: кожа куриная 12-16; молоко коровье сухое цельное 2-4; яичный меланж 4-6;...

  Использование: в мясной промышленности , в производстве колбасных изделий. Сущность изобретения: композиция для приготовления мясного продукта содержит мясо куриное без кожи, мясо куриное механической обвалки, эмульсию кожи куриной, молоко коровье сухое цельное, муку пшеничную при следующем соотношении компонентов , мае. %: мясо куриное без кожи 32-44; мясо куриное механической о...