ДЕМБО ЛЕОНИД ЯКОВЛЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а точнее к кулинарии по изготовлению обжаренных колбасок из рыбного теста, фарша. Цель изобретения - повышение надежности работы и уменьшение потерь продукции. Устройство содержит станину с размещенными на ней загрузочной воронкой, имеющей нагнетательный шнек и присоединенной к барабану-формирователю с расположенными перпендикулярно...

  Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности к устройствам для резки филе рыбы на ломтики, предназначенные для консервирования. Цель изобретения - экономия сырья и повышение качества реза путем получения ломтиков филе одинаковой ширины. Устройство для резки филе рыбы на ломтики содержит загрузочное приспособление, барабан 2,с ячейками и ножевой вал, набранный из ди...

  Изобретение относится к пищевой, мясной и рыбной промышленности, а именно к способам варки фаршевых продуктов. Цель изобретения - повышение качества продукта и снижение энергоемкости процесса. Способ предусматривает помещение фарша между двумя электродами и воздействие на него электрическим током до кулинарной готовности продукта. Воздействие током на фарш осуществляют в герметич...

  Изобретение относится к устройствам для обработки пищевых продуктов, а точнее к устройствам электроконтактной термообработки рыбного фарша. Изобретение позволяет повысить качество термообработки за счет исключения подгорания фарша. Фаршепровод выполнен в виде двух коробкообразных прямоугольных каналов, вдоль противоположных стенок которых размещены электроды, выполненные в виде п...

  Использование: при производстве тары из термосвариваемого материала, преимущественно из ламистера, для упаковки пищевых продуктов. Сущность изобретения: листовой материал 1 для раскроя банки 2 с крышкой 3 непрерывно поступает на позицию I. На поз. II осуществляется раскрой банки с крышкой и вырубка заготовки 4 из листа, а на поз. Ill - вытяжка банки из заготовки . Затем заполняют...

  Изобретение относится к способам обработки пищевых продуктов, а точнее к способам электроконтактной термообработки рыбного фарша. Цель изобретения - повышение качества термообработки путем исключения подгорания фарша. Общий поток обрабатываемого перемещаемого фарша разделяют на порции и направляют по двум каналам, а перемещение порций по этим каналам осуществляют попеременно, при...

  Изобретение относится к способам приготовления фаршевых изделий, а точнее к способам приготовления фаршевых рыбных изделий, например сосисок или колбасок. Изобретение позволяет сократить процесс приготовления изделий и повысить их. качество за счет заполнения каждого канала фаршем на 88-90% полного объема канала, сжатия фарша давлением воздуха 2,0-2,5 ПА перед термообработкой и в...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (sl)s А 22 С 7!00 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО СССР (lOCllATEHT CCCP) 4 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ л 1 (21) 4746291/13 (22) 11.08.89 (46) 23.01.93. Бюл. ¹ 3 (71) Инженерно-технологический центр "Pыбхолодтехника" (72) Л.Я.Дембо, В,И.Варцаба и П.Н.Складнев (56) Авторское свидетельство СССР № 1066517, кл....

  Использование: обработка пищевых продуктов, а именно электроконтактная термообработка рыбного фарша. Цель: ин2 тенсификация процесса и повышение качества готового продукта. Сущность изобретения: каналы фаршепровода размещены на одной оси со штоками дозатора и расположены поршнями со штоками, соединенными со штоками дозатора. Поршни и штоки каналов имеют сквозные отверстия сообщен...