КАРАЛИДЗЕ ГУЛЬНАРА ДЖЕМАЛОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых продуктов, обладающих выраженным целевым биологическим действием. Цель изобретения - повышение биологической ценности за счет обогащения витамином P и улучшение органолептических свойств. Сухой кисель содержит сахар, картофельный крахмал, лимонную кислоту, 30%-ный концентрат из плодов хурмы, сухое о...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является придание напитку вкуса какао. Концентрированный экстракт хурмы с содержанием сухих веществ 30% в количестве 42.1-48,1 мас.% купажируют с сухим обезжиренным молоком в количестве 6,7-8,7 мас.%, сахаром - 45,1-49,1 мас.%, аскорбиновой кислотой - 0,035-0,045 мас.% и ванилином - 0,055-0,065 мас.%. Купаж...

  Использование: в ликеро-водочной промышленности . Сущность изобретения: десертный напиток содержит концентрат из плодов хурмы с содержанием сухих веществ 30%, сухое обезжиренное молоко, ванилин, сахарный сироп и спирт-ректификат при следующем соотношении компонентов , мас.%: концентрат из плодов хурмы с содержанием сухих веществ 30% 37,0-41,0; сухое обезжиренное молоко 9,0-5,0; в...