КАЛАНДИЯ АЛЕКО ГИВИЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства натуральных заменителей сахарозы. Целью изобретения является повышение качества обработанных листьев . Способ предварительной обработки листьев двулистника сладкого состоит из сбора сырья и сушки, причем перед сушкой сырье пропаривают при 125 - 130°С в течение 1 - 2 мин, а сушку веду...

  Использование: пищевая и кондитерская промышленность. Сущность изобретения: Листья стевии {Stevla rebancUana Bertonf) настаивают в воде при 96-98°С 30- 50 мин при соотношении сырья и воды от 1:45 до 1:50. Экстракт для очистки выдерживают при 1-10°С 20-30 ч. Отделяют выпавший осадок. Жидкую фазу последовательно фильтруют через мембраны с размером пор 600-700 А и 20...

  Сущность изобретения: продукт применяется в пищевой промышленности в качестве подсластителя. Сущность изобретения: для устранения отрицательных вкусовых оттенков получаемого сушеного продукта и повышения его устойчивости к истиранию и ломке при расфасовке перед сушкой листья пропаривают в течение 1-2 мин при температуре 125-130°С, подсушивают до содержания влаги 6€-63%, с...

  Использование: в безалкогольной промышленности . Разбавленный водой натуральный сок плодов цитрусовых культур доводят до кипения и используют в качестве экстрагента водорастворимых экстрактивных веществ зеленого чая и предварительно пропаренных, скрученных и высушенных листьев черники, экстракты купажируют, в купаж вводят подслащивающее вещество и аскорбиновую кислоту. В качестве...