Ткаченко Т.И. (RU)

 Изобретение может быть использовано для производства ароматизированных пресервов в масле. Способ предусматривает укладку подготовленного сырья в банки, внесение в них масла, ароматизированного коптильным препаратом, герметичную укупорку банок и выдержку. Коптильный препарат перед ароматизацией масла насыщают растительным сырьем адаптогенного свойства, в качестве которого используют женьше...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения ароматизированных жировых добавок к консервам, пресервам и другим пищевым продуктам. Масла и жиры соединяют с коптильным препаратом, перемешивают с разделением на водную и жировую фазы. При этом коптильный препарат насыщают растительным сырьем адаптогенного свойства, а перемешивание ведут при температур...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных консервов. Способ включает подготовку сырья, нарезание его на куски, посол, выдержку, внесение связывающей добавки, расфасовку в банки и тепловую обработку. В качестве связывающей добавки берут животный жир, ароматизированный коптильным препаратом. Коптильный препарат предварительно насыщают растительным сыр...

Изобретение может быть использовано для производства рыбных консервов в ароматизированном масле. Способ производства рыбных консервов предусматривает укладку подготовленного сырья в банки, внесение в них масла, ароматизированного коптильным препаратом, герметичную укупорку банок, стерилизацию и охлаждение. Коптильный препарат перед ароматизацией насыщают растительным сырьем адаптогенного свойства,...

Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ приготовления икры предусматривает подготовку сырья, посол, отделение тузлука, заливку маслом, перемешивание, фасование в банки и герметичную укупорку. При этом масло перед заливкой ароматизируют коптильным препаратом, а коптильный препарат предварительно насыщают растительным сырьем адаптогенного свойства. В качестве растительного сырья адапто...

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способу производства копченой икры. Способ производства деликатесной копченой икры предусматривает промывку исходного сырья в солевом растворе, посол, созревание, отмачивание, стекание излишней жидкости, подсушивание, обработку коптильной средой, формование, осадку и сушку. Отличительной особенностью способа является то, что в качестве к...